Mini Entrevista
- Roeland Biever
- “Un ambiente acogedor, muy al estilo francés, con porciones de comida apropiadas y precios accesibles”
- ¿Por qué escogieron a Panamá para establecer el Cafe Chic número 11?
- Este país está creciendo enormemente a nivel turístico, y nuestro negocio busca lugares que tengan esa característica, por ello estamos en Portugal, Holanda, Francia y Brasil.
- ¿Qué tipo de ingredientes utilizan para cocinar?
- Cocinamos siempre con mucho tomate, legumbres, ajo, quesos franceses importados y de cabra, mucha papa para acompañamientos; como podrás ver, en nuestro menú hay fritas, puré y con salsa de ajo.
- ¿Qué nos ofrece el menú ejecutivo?
- Este servicio se brinda de lunes a viernes; de entrada puedes elegir entre sopa del día o ensalada. De plato fuerte se escoge entre pescado y carne. El postre varía todos los días, pero el más gustado es un mousse de chocolate con chantilly hecho en casa.
- ¿De qué nacionalidades son los cocineros?
- Todos nuestros chefs son holandeses y tienen especialidades en cocina francesa. Nuestros alimentos no son precocinados, son preparados al instante.
Este pequeño restaurante se ha instalado en la calle de moda en Panamá, Calle Uruguay, y podrás encontrar delicias francesas y mediterráneas, tan auténticas que pareciera que estuvieras en Europa.
Un sitio como este es conocido en Francia como “brasserie”, un café-restaurante cuyo concepto es servir comida en un ambiente relajado.
Aquí nos atendió el propietario Roeland Biever, un holandés, quien vio en Panamá la posibilidad de desarrollar este concepto que ha tenido aceptación entre ejecutivos, banqueros, empresarios y diplomáticos.
Todos los días presentan el llamado “Plato del día”, que tiene un costo de $9.50.
Posee un menú variado donde encontramos Tartare de salmón a $16.50, un plato exquisito con tomates y demás vegetales con un sabor muy propio de la cocina mediterránea.
Además, están las costillas de cordero a $19.50, importado de Nueva Zelanda. Puedes elegir un acompañamiento de papas fritas, puré o papas al horno con ajo a $3.50.
El bar ofrece varias opciones, recomendamos una copa de Minuty Cotés de Provence a $5.50, un vino rosado delicioso para compartir con estos platillos.
En la carta también hay vinos italianos, españoles, chilenos y argentinos cuya copa tiene un precio de $4.
El lugar ofrece música tipo jazz americano de los años 60 y está decorado con imágenes de artistas de la época.
Cafe Chic abre sin cerrar, de lunes a sábado de 9 a.m. a 11 p.m., y están cerrados todos los domingos.
