Carménère es un restaurante nuevo, de cálida atmósfera y sobria decoración, ubicado en el primer alto del Victoria Hotel & Suites, a pocos pasos de la Vía Veneto.
Por su cercanía con esta activa calle de la ciudad, quizá nadie pensaría encontrar un lugar con semejantes características, pero allí está y es una excelente opción para liberar la tensión y permitir que el paladar también se libere; con la suave ambientación del lugar y con su variado menú.
El Carménère se caracteriza, en parte, por la variedad que ofrecen y la cuidadosa elaboración de los platos que presentan en su carta.
Bajo la dirección del chef Fernando Morazán nacen algunos de los platos más refrescantes para este verano. Altamente recomendables son su ensalada cítrica y su ensalada de pera escalfada.
La primera, por ejemplo, es una mezcla de lechugas y frescas frutas cítricas, servidas con una vinagreta de culantro.
A la ensalada de pera escalfada no solo vale la pena disfrutarla por su sabor, sino por la cuidadosa elaboración que conlleva la misma. Todo para lograr un adecuado balance entre lo salado del queso azul, el sabor dulce de la pera y el fuerte sabor de la arúgula.
Sobre esta creación culinaria, Morazán se expresa mejor de lo que podríamos hacerlo nosotros cuando asegura que “toda esta sinfonía culinaria se prepara para dejar una sensación inolvidable en el paladar del comensal”.
¿Otra buena recomendación veraniega para probar en el Carménère? El ceviche de naranja, sin lugar a dudas.
