Minientrevista
- Randy Domínguez
- “Me encanta disfrutar de un buen asado acompañado de un Cabernet Sauvignon de Navarro Correas”.
- ¿En qué ocasiones y con quién disfrutas de un buen vino?
- Lo disfruto en reuniones familiares y con amigos cercanos. También con colegas de trabajo, siempre que haya mucha afinidad y humor.
- ¿Qué vino prefieres?
- Para tomar solo, o en una reunión con vinos y quesos, mi favorito es el Shiraz de Little Penguin. Australia tiene una extraordinaria variedad de vinos, y cuando probé este, la cosa fue automática.
- ¿Cuál es tu combinación favorita de comida y vino?
- Un buen asado con un Cabernet Sauvignon de Navarro Correas.
- ¿Con qué personalidad quisieras tomarte un vino?
- Con Al Pacino. Pasó por pruebas muy duras, y una conversación con este señor tiene que ser una lección para toda la vida.
El río Ródano nace en los Alpes suizos y, luego de reposar en el lago Lemans, se dirige al oeste para entrar en Francia. El Lyon recoge las aguas del Saona, que viene del norte, cambia su rumbo hacia el sur y desemboca en el Mediterráneo.
En sus colinas (côtes), desde Vienne hasta Avignon, se producen vinos de alta calidad, conocidos desde la época de romanos y galos, que son los de denominación Côtes du Rhône.
En la región se distinguen dos zonas: la zona norte del Ródano es de clima continental (inviernos crudos y veranos calientes) y se extiende desde Lyon hasta Valence; y la zona sur del Ródano, de clima mediterráneo (inviernos templados y veranos calientes), desde Valence hasta Avignon.
El clima no es su única diferencia, en la zona norte se elaboran vinos mayoritariamente monovarietales donde predomina la variedad Syrah; y en la sur, se elaboran vinos de composición plural de variedades (hay vinos que pueden contener diez y más variedades), siendo la Garnacha la más frecuente.
El sistema de clasificación de los vinos de las Côtes du Rhône es sencillo. El más genérico es vinos de Côtes du Rhône que solo define la región donde se elabora y solo sabemos su procedencia por la dirección del embotellador impresa en la etiqueta; le siguen los Côtes du Rhône Village, que pueden o no llevar el nombre del municipio; y en el escalón más alto, están los 13 Crus o AOC (Côte Rôtie; Condrieu; Chateau Grillet; Saint Joseph; Crozes Hermitage; Hermitage, Cornas; St. Péray, Chateauneuf du Pape, Gigondas, Vacqueyras, Lirac y Tavel).
Valérie de Montulé, Gerente de Marca de Felipe Motta Wine Store, que conoce Lyon por haber vivido allí, me concertó una visita a una reconocida bodega de la zona, la empresa Paul Jaboulet Ainé localizada en Tain l’Hermitage. Allí me esperaba Laetitia Terry, quien había programado una degustación de los vinos de la bodega y un posterior recorrido por los viñedos. Hoy deseo hablarles de tan maravillosa región.
Ubicada en la zona norte, Tain l’Hermitage se encuentra en una curvatura del Ródano. Curiosamente, la carretera que lleva a lo alto de la colina donde está ubicada la capilla (La Chapelle) es el límite que separa los viñedos de los Crus Hermitage y Crozes Hermitage.
Esta ciudad debe su nombre a una historia que se remonta a la cruzada contra los cátaros en el siglo XIII, en la que el caballero cruzado Gaspard de Stérimberg regresó herido a Tain y adopta la vida de ermitaño y construyó una capilla dedicada a San Cristóbal en la cima de la colina, que luego se llamó del ermitaño (l’Hermitage). Y mientras rezaba también cultivaba sus viñedos, que posteriormente fueron la simiente para estos afamados vinos.
Describir con palabras la belleza del paisaje desde lo alto de la colina es difícil, pero creo que estas fotos les ayudarán a visualizarla.
Como estos vinos merecen una especial consideración, en mi próxima entrega les compartiré sus características, mis comentarios y recomendaciones.
