Barista Manuel Rodríguez se considera un cafetero y ser finalista del Panama Coffee Festival es "un sueño hecho realidad"
- Rosalina Orocú Mojica, rosalina.orocu@epasa.com, @PanamaAmerica
Manuel Rodríguez aspira a ser uno de los dos baristas que llevará los colores de Panamá al World Coffee Events, en Melbourne Australia en mayo. Para ello dará lo mejor de sí, en el Panama Coffee Festival que iniciará este viernes 17 de enero en el American Trade Hotel con entrada abierta a los interesados en presenciar esta competencia donde se enfrentarán trece grandes baristas.
Detrás de esta deliciosa taza de café hay un trabajo de algún dedicado barista. En el Panama Coffee Festival, en el American Trade Hotel el viernes 17 y sábado 18 podrán ver cómo preparan café los baristas.Foto: Pixabay
Manuel Rodríguez competirá este viernes por el derecho a representar como barista a Panamá en el certamen global de barismo.
El, junto con doce baristas más, participará en el Panama Coffee Festival que arrancará este viernes 17 de enero a las 11:00a.m. en el Dining room del American Trade Hotel, en el Casco Antiguo de la capital panameña. El sábado será la segunda fase.
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En el Panama Coffee Festival habrá dos categorías, una cada día. Barista (competencia que tendrá lugar el viernes 17) y Café Filtrado, el sáb{ado 18. La entrada a ambas es abierta al público.
Se elegirá a un campeón nacional por categoría. Ellos dos representarán a Panamá en la competencia mundial , el World Coffee Events, en Melbourne, Australia, en mayo próximo.
Manuel Rodríguez, fue entrevistado por Panamá América. A continuación la información que proveyó.
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¿Cómo se inició en el barismo? Años de experiencia
Mi recorrido en el mundo del café comenzó gracias a una cata de café, toda mi vida me considere un “cafetero” por tomar hasta 12 tazas al día durante mi carrera como médico. En esta cata me di cuenta que no sabia diferenciar ningún sabor y así comenzó mi viaje por aprender más.
¿Qué es lo que más disfruta de ser barista?
Mi parte favorita es conversar con los coffee geeks, ¡gente que entidad el arte detrás de cada taza y podamos discutir todo el día sobre procesos, sabores y métodos!
¿Qué representa para usted ser finalista del Panama Coffee Festival?
Para mí es un sueño hecho realidad, recuerdo hace 3 años cuando vi una competencia como espectador y me pareció muy interesante, ¡nunca imagine el día donde yo representaría una cafetería y con el apoyo de marcas internacionales!
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¿Cuál es el café/tipo de café o forma de preparar el café que más le solicitan sus clientes?
El café que más preparo son filtrados (V60), mis clientes adoran los cautiva con sabores excepcionales como el Catuai ASD de Elida, sabores a mango maduro y pepita de marañón
Planes a corto plazo
Actualmente tengo en la mirada el campeonato mundial y poder seguir trabajando como embajador y vendedor de las marcas que me han dado su apoyo. Poder seguir trayendo nuevos gadgets a mi país y continuar haciendo cursos de cata y de baristmo, siempre con la intención de subirla”
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