Así como la moda se entremezcla entre diferentes tendencias de las grandes ciudades del mundo y la música traspasa fronteras, la cocina también, para quienes gustan probar un poco de todo e internacionalizar su paladar. La cocina italiana con sus pastas y ravioles, la famosa paella y tortillas españolas y el sushi japonés tienen lugar en los mejores banquetes y buffet del mundo y en la actualidad lo más "in" es la comida tailandesa, la cual ha tenido muy buena acogida entre los panameños.
La comida tailandesa es sencilla y fácil de preparar, señala convencido el experto chef de la "Thai Night Buffet" (noche de comida thai) del Bay View Restaurant del Hotel Miramar, Somyos Butrhan. Según Butrhan, un pequeño y sonriente tailandés, los ingredientes básicos para preparar la comida original de su país se puede conseguir en cualquier lugar, ya que en su mayoría son recetas con coco, pasta curry, mariscos, pollo y carne, los cuales se combinan con arroz, pasta de arroz y vegetales.
Además, para realzar el sabor de los ingredientes utilizan bastante jugo de limón, pimienta, sal y picante, lo cual le da un toque original y propio, que la hace diferente en el continente asiático. Entre las delicias preparadas por el experto chef, el público pudo comer desde entradas con marisco y carnes, platos fuertes con fideos, vegetales y mariscos, hasta autóctonos postres preparados con coco.
Una de las atracciones de la noche es ver cocer algunos platos en medio del restaurante y comprobar que se cocina casi todo al vapor, con vegetales salteados, y poca o casi nada de grasa, lo cual hace de los platos comida apropiada para todos los gustos, pues aparte se preparan vinagretas y salsas especiales para darle un sabor individual.
La comida preparada por Butrhan está hecha con ingredientes del mercado, pero aclara que algunas son 90 por ciento tailandesa, porque algunos no se pueden conseguir en Panamá, ya que son propios de Tailandia. Para acompañar las delicias de la cocina tailandesa, por lo general se toma cerveza con los platos exóticos o más elaborados, pero los que contienen arroz se acompañan con té o agua.
De acuerdo con Nicolás González, director de alimentos y bebidas del Hotel Miramar Intercontinental, la noche de comida tailandesa es una opción para aquellos que han tenido la oportunidad de probarla fuera del país y también para aquellos que quieren conocerla y degustarla.
De acuerdo con su experiencia, señala que de las comidas asiáticas, la tailandesa es una de las más buscadas por sus ingredientes, ya que es considerada entre los orientales como una de las más finas. Entre los panameños ha tenido bastante aceptación y aunque no se atreven mucho a maniobrar los fideos con los palitos, lo hacen con tenedor y cuchillo, ya que como se lleven a la boca no es importante, sino comerlos.
Los asiduos clientes de la comida thai, en el Bay View Restaurant y los que la probaron por primera vez, coinciden en que es una comida ligera, práctica y fácil de digerir. Todos los domingos en el "brunch" del restaurante hay una estación tailandesa y todos los días en el almuerzo buffet hay dos o tres platos.
