- 1 1/2 lbs. de camarones
- 1 aguacate grande
- 4 cucharadas de vinagre
- 2 limones
- Media taza de crema de leche
- 6 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de cilantro finamente picado
- 2 tomates
- Sal y pimienta al gusto
Con un cuchillo, haga un corte en forma de cruz en la parte inferior de los tomates. Páselos por agua hirviendo durante 2 minutos, llévelos a un cazo con agua fría y pélelos. Pártalos en cuartos y reserve. En la licuadora, procese la carne del aguacate, el vinagre, el jugo de limón, la crema de leche, los tomates, la sal y la pimienta. Añada el cilantro. Aparte, saltee los camarones con sal y pimienta en la mantequilla. Déjelos enfriar y sírvalos en copas con la salsa de aguacate.
El típico guacamole y las tajadas de plátano frito forman una espectacular combinación. Una alternativa diferente para "picar" durante sus fiestas.
