La chef Maruquel Santamaría, panameña, con 15 años de experiencia en la cocina, preparó para Estilo de Vida dos deliciosas y fáciles recetas.
Esperamos que las preparen en casa o puedan degustarlas en el restaurante.
Cuando vaya a comprar langostinos o camarones debe verificar que el olor característico sea suave y el color de rosado a rojo.
Para que la lechuga siempre quede crujiente y no pierda su aspecto, a la hora de preparar la ensalada, debe colocarla dentro de un recipiente que contenga agua fría con un poquito de jugo de limón.
Para quitarle la grasa al caldo que haya preparado debe introducir una bolsita de tela con unos cubos de hielo en su interior, de esta manera la grasa quedará adherida a la bolsa. O, puede ejecutar la manera más tradicional, espere que el caldo se enfríe y con una cuchara vaya eliminando la grasa que se posa en la superficie.
Freir
En la sartén, con aceite bien caliente, coloque un par de palillos y luego retírelos, así evitará, que ya sea la carne o pescado que vaya a freír se queme o ponga negro.
Repollo:
Para que el repollo tenga más sabor al cocerlo ponga un pedazo de tocino o un hueso de codillo.
Ensalada:
Para que no pierda su buen aspecto, si la quieres preparar con antelación, lo único que tienes que hacer es no aliñarla hasta que la vayas a servir.
El romero:
Es una hierba ideal para aromatizar aceites y vinagres. Le da a los guisos y asados un agradable sabor, al igual que a las papas cocidas.
Se puede añadir a los platos de carne, especialmente de cordero y de cerdo.
Toronjil:
Las hojitas frescas son excelentes para acompañar ensalada de frutas y licores, al igual que los postres. Cuando vaya a cocinar no debe cocer sus hojas ya que éstas pueden perder su aroma.
Otro de sus usos es en aliños de ensaladas ya que combina bien con el jugo de limón.
- Lechuga variada
- Jamón
- Tomate seco
- Hongos en rebanadas
Vinagreta
- Vinagre balsámico y aceite de oliva
Desmenuce la lechuga, corte los ingredientes en trozos y vierta la vinagreta. Mezcle hasta que todo esté bien impregnado.
- 300 gr de leche condensada
- 300 gr de leche pasteurizada grado A
- 2 cucharadas de vainilla
- 1 cucharada de nuez moscada
- 3 huevos
Mezcle todos los ingredientes. Póngalo a baño María por 1 1/2hora en el horno.
Caramelo
En una sartén ponga a cocer el azúcar. Deje que espese. El procedimiento es de más o menos 1 1/2 hora
