Con sabor y color navideño

La Navidad está asociada con una serie de costumbres y tradiciones, en las que se destaca la gastronomía. Una de las momentos más importantes de estas fiestas, es la cena de Nochebuena en la que todas las familias suelen reunirse para degustar un menú especial.
Al igual que en el ámbito de la decoración, los platillos también reflejan nuestro sentido por la buena mesa.
Para el chef Modesto Moreno, del Hotel Crowne Plaza, la idea de innovar forma parte de su esencia creativa y profesional en algo tan tradicional como la fiesta de Navidad.
La tendencia que propone apunta hacia la mezcla de los colores tradicionales navideños en sus platos, pues cada tonalidad acompaña una sensación degustativa única y particular.
Tal vez parezca complicado, sin embargo es una tarea que hay que proponerse cada año para generar sorpresa y cierta expectativa entre los invitados.
La decoración también va de la mano con el sabor. Y aunque nos enfocamos en la degustación de recetas llenas de sazón, el estilo de tu mesa debe estar fundamentado en piezas simples, sofisticadas, confortables y con una proyección que evidencien la atmósfera de felicidad y de unión en esta fecha especial.
En fin, las ideas son variadas. Puedes optar por platos sencillos o sofisticados, acompañados de un buen vino o bebida de tu preferencia, el propósito principal es reunir amigos y familia en un ambiente agradable en el que la creatividad culinaria sea la protagonista de la noche.
Y, ¿qué tal poner en práctica alguna de estas recetas del chef Moreno?
Ingredientes
Para los huevos
4 onzas de margarina
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
4 cucharaditas de ketchup
Para los tomates
1 libra de arroz cocido
½ unidad de cebolla
½ pimentones picaditos
1 unidad de tomates picaditos
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de queso parmesano
1 cucharada de pasitas
Procedimiento
Cocine con mucha anticipación los huevos. Luego de pelarlos debe partirlos con un hilo retirándole la yema. Pásela por un colador y mezcle con la margarina y el ketchup, agregándole un punto de sal y pimienta. Con la ayuda de una manga y una duya rellene los huevos.
Use los "tomatitos coctel" quitándole parte de su pulpa y rellenándolos con la ensalada.
Para la ensalada tenga el arroz cocido y mezcle con todo los ingredientes; rellene y decore.