La tendencia a incorporar nuevos elementos también ha llegado a la sal, ya que comienzan a comercializarse diversos tipos de este producto que hasta ahora no conocíamos. Todas las sales tienen unos nutrientes diferentes según el tipo de sal que utilicemos.
La más común en nuestras cocinas es la sal de mesa, que contiene una alta proporción de sodio y también presenta yodo. El sodio, siempre en las cantidades correctas, es importante para el correcto funcionamiento del organismo, mientras que el yodo previene de enfermedades tiroideas.
Otro tipo de sal que se conoce con profusión en la cocina guipuzcoana y vasca es la marina. La diferencia con la anterior es física. Son granos más gruesos.
