El apio es un vegetal muy nutritivo, contiene vitaminas del grupo B, A, C y E, también contiene varios minerales, entre ellos, fósforo, hierro, potasio, cobre, manganeso, zinc.
El apio contiene en sus semillas aceites esenciales, llamados selineno y limoneno, además, en su raíz encontramos asparagina, esto hace que ejerza una importante acción diurética y depurativa.
Por otro lado, si es consumido regularmente, ejerce importantes beneficios, bajando los niveles del colesterol en la sangre, eliminando el ácido úrico.
