1. Haz un plan del dinero y los gastos que vas a tener. Piensa en qué vas a tener que emplear este dinero. Pon en una lista qué tienes que comprar y cuántos regalos tienes que hacer.
2. Analiza qué gastos son necesarios y están justificados. Los regalos y las sorpresas son justificables en la medida que no te quitan de los gastos necesarios.
3. Evita comprar a última hora, sobre todo alimentos. Los precios pueden variar mucho si se compran una semana antes.
4. Espera a las rebajas, para aquellas cosas que no son estrictamente necesarias. Si no se trata de algo necesario o un regalo muchas veces es mejor esperar unos días.
5. Ten en la mente las cosas que necesitas. Salir de compras sin saber exactamente lo que se quiere en estas fechas puede tener mucho peligro. El entorno festivo nos puede llevar a gastar por gastar, sólo porque "es Navidad".
Muela una cebolla con ajo, mézclele las hierbas, las especias, el azúcar y la sal al gusto. Ponga este adobo sobre el pavo por dentro y por fuera y añada el zumo de limón. Luego báñelo con la cerveza y el vino y déjelo así durante 24 horas.
Para preparar el relleno pique finamente las carnes. Dore la cebolla en mantequilla y aceite. Pase el adobo por un cedazo y agréguele las hierbas y la cebolla escurridas, luego el pan remojado en la leche y un poco de caldo del guiso de la carne.
Enseguida, agregue las carnes y deje así por un rato. Retire del fuego, agregue los demás ingredientes y mezcle todo muy bien.
Rellene el pavo primero por el pecho y cósalo. Luego, rellene el pavo por la parte de atrás. Cosa de manera que no se salga el guiso. Úntele mantequilla por todas partes y un poco de miel. Báñelo con un poco del adobo, envuélvalo en papel aluminio y llévelo al horno a 300 grados durante 5 horas.
Destape el pavo cada hora y báñelo con el adobo. Media hora antes retire el papel aluminio para que se dore. Retire del horno y deje enfriar. Luego llévelo a la nevera durante 10 horas de manera que le permita después partirlo bien.
Sírvalo acompañado de legumbres, tomates, pimentón en tiras y salsa de ciruelas.
Receta de Maruja Lince C.
Para darle un sofisticado aliño a sus platos o un nuevo aroma para las vinagretas, agregue especias o hierbas a su aceite. Esto le dará el toque único.
Para evitar que el ajo pique, antes que todo, debe blanquearlo tres veces seguidas, refrescándolo cada vez en agua fría. De esta manera conservará el aroma pero se eliminará el picor.
Para que un suflé quede excelente es importante tener en cuenta: La crema base debe estar bien cocida y ser espesa ya que las claras, que se añaden siempre al final, lo aligeran mucho. El molde debe ser cilíndrico y debe rellenarse las 2/3 partes únicamente. El horno debe estar precalentado y se debe cocinar a fuego medio los primeros 15 ó 20 minutos, para que cueza por dentro el conjunto y a fuego fuerte los últimos 5 minutos de manera que termine de subir y se dore la superficie. No debe abrirse el horno en ningún momento durante la cocción.
