Solamente necesitas comprar un buen pescado, cuyo requisito indispensable debe ser su frescura, y te pones manos a la obra.
También te ofrecemos otras recetas hechas a base de atún. Es recomendable que no uses el enlatado ya que su sabor es muy distinto al que no está procesado; al natural.
También debes ser exigente al momento de comprar los condimentos, vegetales y demás. Si no están frescos, el resultado de tu receta no será el mejor.
¡No esperemos más!. Selecciona tu receta favorita y conviértete en un experto del arte culinario.
4 tazas (1 L) aceite de aguacate.
2 cdas. (30 g) mantequilla.
Un cuarto taza (28 g) harina, cernida.
Sal y pimienta.
1 taza (250 ml) crema espesa.
3 tazas (750 g) pescado (bacalao, trucha, lenguado), desmenuzado.
1 yema de huevo, batida.
2 huevos, batidos.
l1 taza (115 g) miga de pan.
En una sartén hondas, calentar el aceite a 350 F (175 Grados Centígrados). En una cacerola, derretir la mantequilla. Agregar la harina, sal y pimienta; hacerlas una pasta. Poner la crema. A calor alto, revolver hasta que la salsa se espese. Quitar del fuego. Incorporar el pescado y la yema de huevo; mezclar bien. Hacer tortitas de 1 pulg. (2, 5 cm) de grosor. Sumergir las tortillas en los huevos batidos.
Espolvorearlas con miga de pan. Freírlas por 2 minutos, volteándolas unas cuantas veces.
Escurrirlas en una toalla de papel. Servirlas con la salsa, ensaladas o verduras en estación de su gusto.
2 tazas (500 ml) agua
2 tazas (500) leche
1 cebolla, picada fino
2 dientes de ajo, picados
Clavo de olor
Sal
1 lb. (450 g) lenguas de bacalao.
10 oz (284 ml) sopa de crema de tomate de lata
Un cuarto taza (60 ml) caldo de pollo
1 cda. (15 g) mantequilla
1 cda. (15 ml) perejil, picado
En una olla, combinar los primeros 7 ingredientes. A calor moderado, cocinar las lenguas de bacalao hasta que se ablanden. Escurrirlas. Mantenerlas calientes.
En una cacerola, calentar los ingredientes de la salsa. Ponérsela a las lenguas de bacalao. Espolvorear con el perejil. Servir con papas cocidas y chícharos verdes, si se desea.
1 taza (250 ml) vino blanco seco
Jugo y ralladura de medio limón
3 cdas. (45 ml) aceite de oliva
2 cdas (30 ml) pasta de tomate
1 diente de ajo machacado
Media cdta (2 ml) salvia
1 cdta. (5 ml) tomillo
2 cdtas (10g) azúcar
Media cdta. (2 g) pimienta triturada
2 pimientos dulces rojos, en trozos
16 cubos de atún de 1 oz. (30 g)
En un plato, mezclar los ingredientes de la salsa de marinar. Agregar el atún y los pimientos dulces. Marinar por 2 horas. Escurrir. Precalentar el horno en ASAR
Poner en pinchitos los cubos de atún alternando con trozos de pimiento dulce. Asarlos 3 minutos por lado.
Bañarlos con salsa de marinar durante la cocción. Sacarlos del horno. Decorar con las remitas de hinojo. Servir los pinchitos en una cama de arroz, si se desea.
Asarlos a la barbacoa en carbones por unos 12 minutos con salsa de marinar, rotando los pinchitos, ocasionalmente.
