Sin duda alguna, este es uno de los frutos más gustados por muchos panameños y durante estos meses tenemos que aprovecharlos, ya que lo tenemos en temporada y su precio tiende a bajar un poco.
Son muchísimos los beneficios que nos puede aportar el aguacate y que aunque muchos lo traten de evitar por su alto contenido de grasas, tenemos que recordarles que estas son grasas favorables para nuestro organismo. El aguacate es muy bueno para ayudar a nuestra vista, ya que gracias a un caratenoide llamado luteína hace que absorba los rayos ultravioletas que evita el daño de la retina.
También posee los beneficios de la vitamina E, al consumirla habitualmente hace que nuestras defensas suban y a la vez hace que nuestra piel se revitalice. Ayuda a mantener nuestro corazón saludable, disminuye el colesterol de nuestro organismo, contiene grandes porcentajes de ácido fólico, recomendado para ser consumido por las mujeres en estado de embarazo.
El aguacate no solo es utilizado para los beneficios que les acabo de mencionar, sino que es también utilizado para mejorar la apariencia de nuestro cabello, reparándolo, gracias a sus altos contenidos de vitaminas y grasas. También se aconseja el consumo para los problemas gastrointestinales.
En cuanto a los usos culinarios, podemos decir que el aguacate es un excelente acompañante para nuestras ensaladas, , , dips, sopas, salsas, además para el arroz. En nuestro país es muy común que también se consuma con miel, es un excelente postre.
Existe una gran variedad de aguacates como lo son el méndez, originario de México; el criollo que proviene de México y Centroamérica; originario de California con un color amarillento y sin mucha fibra; edranol; bacon; Negra de la cruz; Torres; Ettinger; Carmero; pahua, azul o negro. En nuestro país podemos encontrar el criollo y el aguacate , este último tiene un precio más elevado en comparación con el criollo.
En otros países como Venezuela, el aguacate es muy utilizado, principalmente en la "arepa reina pepiada" y la guasacaca. En cuanto a Colombia, es infaltable para acompañar el ajiaco santafereno y la famosa bandeja paisa, en el Perú conocido como "palta", es muy común realizar la palta rellena, sopa de palta y como guarniciones de diversos platos.
En esta ocasión, les brindo una deliciosa sopa de aguacate acompañada por unos crutones para que la consumamos de manera diferente o para sorprender a los de casa. ¡Que lo disfruten!
