La Semana del Pargo Rojo es el evento cultural y gastronómico que celebra el Gamboa Rainforest Resort en su Restaurante Corotú. Del 22 al 29 de enero se podrá degustar una serie de creaciones culinarias notables hechas a base del exquisito "pargo"
Este es uno de los frutos del mar más apreciado en la cocina panameña. Se puede encontrar en los dos mares que bañan nuestras costas por eso es tan apreciado, también es un producto de exportación de los más apreciados en los mercados mundiales.
Forma parte de la oferta gastronómica del turismo panameño por varias razones.; el encendido color de sus escamas es muy agradable a la vista, el tamaño de los peces y la textura y firmeza de su carne permite experimentar y crear platos deliciosos.
El Sr. Arvey Benavides, Director de Alimentos y Bebidas del Resort de Gamboa, nos dice que para este evento el Chef Danni Osorio, panameño y la cocina del local han experimentado, con ingredientes, sabores y elementos decorativos para presentar un extraordinario menú.
Si es usted amante del buen comer tiene que visitar el Restaurante Corotú y degustar desde las entradas en las que puede escoger el ceviche, las cremas o las ensaladas en que el pargo es el protagonista.
Como plato fuerte el menú ofrece el tradicional " pargo fritocon patacones, o el pargo con salsa de tomate, limón, vino blanco y albahaca. Un plato que llama mucho la atención por sus ingredientes exóticos el pargo relleno con hongos, espinacas camarón y salsa americana.. Otro platillo ha sido aderezado con maní, jengibre y leche de coco.
El evento gastronómico también demuestra el grado de refinamiento que tiene la cocina del Gamboa Rainforest Resort por la manera de presentar cada uno de los platos donde las remolachas, las zanahorias, las aceitunas el repollo morado además de ingredientes son elementos decorativos. El Cóctel Mar Azul , ha sido especialmente diseñado para la ocasión es una mezcla decrema de menta, kalúa , malibú y crema de banana con un maravilloso color.
El postre merece un capítulo aparte pues se puede escoger entre tres grandes escogencias el soufflé de fresa, terrina de chocolate, tartin de manzana.
Los amantes de la buena cocina no tienen excusas. Ahora es cuando puede darse el gusto por lo bueno que nos ofrecen los mares panameños.
