El fondant en los dulces de cumpleaños sigue ocupando su lugar, los cupcakes continúan siendo exitosos, pero los denominados brigadeiros son la sensación de cada celebración.
Estos dulces típicos de Brasil, que aunque parecen trufas, se diferencian en que poseen una textura más delicada por ser su base la leche condensada.
Desde hace dos años, Dins Factory ofrece estos exclusivos y elegantes bocaditos, que son más solicitados por las novias modernas o sofisticadas. Además, elaboran minipostres, otra de las tendencias, así como los Mason J’Ars (que son los frascos de conserva).
Es importante conocer que existen más de 70 sabores de brigadeiros:
- Frutos secos: Almendra, pistacho, nuez de Brasil, nueces y Macadamia.
- Frutas: Fresas, naranjas, limón, maracuyá y coco.
- Bebidas alcohólicas: Cachaça, vino, ron, whisky y Baileys.
- Chocolate belga, chocolate blanco, galletas, leche en polvo, Nutella, ovaltine, dulce de cacahuete, y pimienta.
Los brigadeiros cautivan por su textura amelcochada y ese toque de glamour que lo dan las pirotinas y tapetitos. La torre siempre es un detalle que encanta en todo tipo de celebración.
Evelyn Roldán, de Dins Factory, destacó a ey! que la empresa ofrece estos dulces solo en paquetes de mesas. “Nosotros sugerimos al cliente, y las personas los prueban. Son uno de los más buscados”, dijo.
Destacó que pueden preparar de todo tipo, pero los que más se llevan son los de chocolate.
Historia
Tiene muchas, pero una de las más comentadas es que el dulce nace de un homenaje al brigadier Eduardo Gomes, liberal, de buena apariencia. En las elecciones de 1945 fue candidato a la presidencia de República, con un eslogan bien curioso: “Vote por el brigadier que es bonito y soltero”. El candidato conquistó a un grupo de fanáticos de Pacaembu, barrio en São Paulo, que organizaba fiestas para promover su candidatura. El dulce fue creado durante la primera campaña del candidato a la presidencia por la conservadora UDN, después de Getulio Vargas. La delicadeza inicialmente era hecha con leche, huevos, mantequilla, azúcar y chocolate, agradó tanto que empezaron a ser hechas para recoger fondos para las campañas.
Las viejas recetas de esta delicia de postre recomiendan chocolate en polvo y la leche condensada moca. A pesar de su fácil preparación tiene también algunos secretos que se recomiendan, como cocinar a fuego medio y sin dejar de remover con la cuchara de madera, para que el azúcar de la leche condensada no forme pequeños grumos crujientes que se caramelizarán.
