Ensalada de feria, un bocado popular

Para un cumpleaños o un domingo familiar, incluso es un bocado popular en los tradicionales bailes típicos o de toldo. La ensalada de papas con remolacha, mejor conocida como ensalada de "feria", tiene un lugar privilegiado.

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Si bien es cierto que es un platillo del que muchos conocen sobre su preparación, no está de más recordar algunos tips para la hora de prepararlo.

Sus ingredientes principales son las papas, huevo y las remolachas. Además, de la cebolla, apio, vinagre, pimienta y mayonesa, recuerda la señora Judith Marín, quien es amante de la cocina.

Ella considera que este es un platillo sencillo de preparar, aunque conlleva varios pasos.

El cocinar las papas y remolachas, es sencillo. Luego deben picarlas en cuadros pequeños. En cuanto a la vinagreta, va a variar de acuerdo a los gustos, pues cada maestro con su librito, dice. No obstante, debe llevar cebolla, pimienta y apio. Al final se le mezcla con mayonesa.

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No obstante, hay quienes acostumbran a agregarle otros ingredientes a su ensalada, pero, ya es por gustos propios.

Por ejemplo, la chef Delyane Arjona, presentó en su cuenta de Instagram (@delyannearjona) una receta de ensalada de papas con remolachas con un toque diferente, ella le agregó atún y camarones.

De acuerdo a su video, al igual que la receta de la señora Marín, deben mezclar todos los ingredientes y revolver bien, y ya estará lista para degustar.

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Esta ensalada puede consumirse sola o acompañada. Algunos la degustan con arroz blanco, arroz con pollo, arroz con camarones, pollo guisado o pollo asado, entre otros. Va a depender de las preferencias de cada uno.

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Es una ensalada muy popular, que está en la lista de los platos tradicionales de Panamá.

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