Como todos sabemos, el consumirlos es muy importante para el crecimiento de nuestros hijos al igual que para mantener una buena salud, y esto se debe al gran valor nutritivo por las sales y minerales que contiene. Como decían nuestras abuelas “tienen que comer mucho pescado para el cerebro”, y es que el fósforo es un mineral que desempeña una función muy importante en la estructura y función del organismo.
En este miércoles de cenizas, inicio de la Cuaresma, es importante que al menos una vez a la semana se consuma en nuestros hogares este producto tan exquisito y super nutritivo.
Por lo que en esta ocasión les ofrecemos una receta, “Pesca del día al vapor”, que fue preparada especialmente para Estilo de Vida por Ryoichi Shimoji, sous chef del Hotel Caesar Park. Nacido en Japón, su trayectoria en la gastronomía data de hace varios años. Asistió a una escuela culinaria en Japón, en donde se especializó en comida internacional, y desde hace más o menos cuatro meses se encuentra en el restaurante Monsoon, en donde los amantes de la comida japonesa y mariscos podrán disfrutar de sus exquisitos platos.
1 pieza de pescado entero limpio (puede ser mero, pargo o corvina)
1/2 cucharada de sal fina
2 onza de sake (vino de arroz japonés)
1 1/2 onza de julianas de cebollina
2 onzas de julianas de jengibre
1 onza de salsa de soya
2 onzas de aceite vegetal
Una pizca de pimienta blanca
Hojas de cilantro
Hacer 3 cortes diagonales a cada lado del pescado y marinarlo con la sal y el sake. Rellenar con la mitad de cebollina y jengibre.
Poner el pescado marinado al vapor por espacio de 10 a 15 minutos. Una vez listo, póngalo en un plato de servir y cúbralo con el resto de la cebollina, jengibre, la salsa de soya y la pimienta blanca. Báñelo con el aceite vegetal bien caliente. Decórelo con un poco de hojas de cilantro.
Paralelamente se realiza una Feria Comercial, un seminarios técnico sobre el cultivo de la hoja y recorridos por las vegas.
La clausura está prevista para la medianoche del viernes con una tradicional subasta de habanos raros"" y humidores (las cajas de maderas donde se guardan).
