En muchas ocasiones tenemos eventos inesperados en los cuales nos complicamos pensando qué sería lo ideal para servir, por lo general, esas opciones son muy pocas, repetitivas o difíciles de preparar y más cuando se trata de eventos espontáneos.
La receta del día de hoy no solo va dirigida a lo que comenté en el párrafo anterior, también va perfecto para los que no tenemos tiempo en la semana, ya que combina con muchos ingredientes y la puedes variar, lo mejor de todo es que se cocina en solo diez minutos. No es más que un ingrediente muy de moda en los últimos meses tanto en nuestro país como en todos los países del Mediterráneo (se conoce desde hace mucho más tiempo), este es el orzo.
Es una deliciosa pasta típica italiana hecha a base de sémola de trigo duro, cuya forma es muy parecida al arroz, aunque el buen conocedor del arroz sabrá distinguir que no es dicho grano y que se trata de algo muy similar. Se le conoce también con el nombre de risoni o kritharaki y se puede encontrar en diferentes colores, lo cual se lo aporta la zanahoria, remolacha, pimentones, espinacas, etc., para así resaltar sus platos y aportar nutrientes, aunque el orzo de colores no lo he podido encontrar en nuestro país hasta el momento.
Su textura es muy suave, si respetamos la temperatura del agua y el tiempo de cocción de la misma, la podremos obtener, si no se pasará un poco de cocción, lo cual tiende a pegarse entre sí. Una vez pase el tiempo indicado, debemos colocarlo en un colador y con agua fresca impedir que siga cociéndose, escurrirlo. Al enfriar, colocar aceite de oliva y proceder a guardar en envases con tapa para el resto de la semana o darle el toque con la gran variedad de ingredientes. Se puede consumir fría como ensalada o sopa o caliente con alguna salsa. Es ideal para rellenar pimentones y tomates.
La receta que les presento tiene mucho que ver con la gastronomía griega, en la que sus ingredientes principales son el limón, ajo, tomate, aceituna, en especial las negras, berenjenas y dentro de las proteínas principales están el cordero y el pescado.
Algunos de sus platos más reconocidos son la moussaka, hecha a base de carne de res picada, salsa de tomate, berenjena, papa y queso gratinado. La ensalada griega en nuestro país es también conocida por muchos, por llevar ingredientes tan frescos como pimientos frescos, tomate, pepino, cebolla morada, queso feta, aceituna y una deliciosa vinagreta. El ladopsomo, otro de los platos famosos de esta gastronomía, que no es más que pan pita y satziki, tanto el pan pita como el satziki lo venden preparados en los supermercados, también se le incluye muchas veces pollo desmenuzado.
Es una gastronomía realmente sencilla con sabores muy poco comunes, si queremos compararla con alguna otra.
Hoy les traigo una deliciosa receta para que puedan comerla en cualquier ocasión y acompañarla con su proteína favorita.
