Hace cinco años una familia italiana, Antonio Solfrizzi y su esposa Emy, deciden abrir en Panamá un restaurante parecido al que ya tenían en Brindisi, Italia, al cual le llamaron con el mismo nombre "Il Boccalino".
Con un exquisito sentido estético en su decoración y un ambiente acogedor, abre las puertas este restaurante, ubicado entre Calle Uruguay y Calle 49 Bella Vista, el cual se constituye desde ese primer momento, en una experiencia gourmet para los gustos más exigentes, en el que predomina la comida mediterránea rica en productos del mar.
En Il Boccalino los visitantes además de saborear una variedad de ricas pastas elaboradas artesanalmente, pueden disfrutar de un ambiente que invita a compartir en familia y charlar entre amigos.
Los esposos Solfrizzi transmitieron sus conocimientos en comida italiana a los chefs, que aún hoy se mantienen elaborando exquisitos platos en la cocina de Il Boccalino.
Durante su estadía en Panamá la familia Solfrizzi se hizo amiga de Jorge Zelazni y Rubén Vander Were, quienes posteriormente se asocian y compran el local, en vista que el Sr. Solfrizzi, esposa e hijos se trasladaron nuevamente a Italia. De sus inicios a la fecha, nada ha cambiado en Il Boccalino, comentan sus actuales dueños, algo que para sus clientes es motivo de satisfacción.
Sobre el nombre del restaurante sus propietarios explicaron que se trata de una jarra pequeña que emplean en Italia para tomar cerveza. Esta jarrita permite que su contenido permanezca siempre fresco, de allí su asociación con el restaurante, por su ambiente acogedor y familiar.
Si hay algo que día a día se mejora y es parte de la filosofía del restaurante es, sin lugar a dudas, la calidad y el servicio. Desde que usted llega a los estacionamientos del Il Boccalino, un atento vallet parking lo hace sentir como un rey o reina.
A su excelente servicio se sumó, recientemente, los pedidos a domicilios. Y qué decir de la comida. Una carta con una gran variedad de platos para escoger. Pero si usted es de los que no se deciden, en Il Boccalino le recomendaran de las especialidades de la casa, un Spaguetti a la Mino (salsa de tomate fresca, acompañada de langostinos, calamares, almejas, hongos naturales y un toque de picante), un Spaguetti Mare e Terra (almejas, calamares, camarones con espinacas y salsa blanca), un Sorbentino de Mozzarella Kosher en salsa Formaggio, Carpaccio de Hongos y Pulpo, Brocoli al Pacífico (Brocoli, hongos frescos en salsa blanca gratinada), Medallones de Pollo (Filete de pollo relleno de espinacas, jamón y mozzarella con salsa greivy de hongos) una exquisitez culinaria, Lasagna di Pollo e Spinacci (Crema, pollo picado, espinaca y mozzarella gratinado), así como un Trío de Pastas a su elección.
Para acompañar estos deliciosas tentaciones del arte culinario, el bar del Il Boccalino ofrece una variedad de vinos tintos y blancos, entre estos: Villa Antinori Chianti Riserva, Mouton Cadet tinto y blanco, Cousiño Macul Antigua Reserva y Cousiño Macul Doña Isidora blanco, de Licores Canavaggio.
Il Boccalino tiene como otro elemento de su filosofía, preparar sus platos al instante en que se piden, nada está pre-hecho, advierte Jorge Zelazni, uno de sus propietarios. Mantener esa filosofía es lo primordial para sus dueños, ya que de ello depende la aceptación del público. Como son ellos las estrellas invitadas en este rincón de la comida italiana, cualquier sugerencia de su parte es bien recibida.
Con todo esto, no se puede negar que Il Boccalino es toda una experiencia gourmet en un ambiente agradable y acogedor.
