Este alimento se componen de tres capas: el salvado, el germen, y el endospermo. Se suele afirmar que su contenido de nutrientes depende de que estos tres elementos estén intactos.
La mayoría de los cereales que se consumen hoy en día, están "refinados", lo cual quiere decir que se le han quitado las capas de salvado y germen, llevándose con ellas cerca del 80 % de los nutrientes, así como mucho de su sabor.
A menudo los fabricante "enriquecen" sus productos basados en cereales, pero con fuentes de nutrientes muy inferiores, que sólo logran restablecen una pequeña fracción de las vitaminas y minerales perdidos, y nada del gusto.
Pero cuando son totalmente naturales, sin procesar, los granos enteros proporcionan vitaminas, minerales, carbohidratos, y la fibra necesaria para gozar de una salud excelente.
Los carbohidratos son muy necesarios para que el cuerpo pueda disponer de una mayor energía: son el combustible de nuestros cerebros, músculos, y órganos internos.
La dieta de una persona normal, debe contener de 55 al 60% de carbohidratos complejos.
Nuestros cuerpos gastan la mayor parte de las calorías que contienen los carbohidratos (salvo que, por supuesto, usted coma demasiado para su nivel de actividad).
Incorpore los cereales a su vida diaria
Los cereales enteros son fundamentales en una dieta sana, además de ser el ingrediente básico de comidas muy sabrosas.
