En un rincón de Calle G en la urbanización El Cangrejo se encuentra ubicado "La Dolce Vita", un restaurante cuyos espacios y ambientes permiten que sus reuniones formales o informales se desarrollen en un medio acogedor y familiar.
Especializado en comida italiana, "La Dolce Vita" ofrece al público áreas para reuniones familiares o de negocios con capacidad para reservación de 30 y hasta 200 personas, acompañado con el fino detalle de su excelente servicio y sobre todo de su exquisita comida.
"La Dolce Vita", en donde el glamour italiano de la cocina se pone de manifiesto, inició sus operaciones en Panamá hace tres años, bajo la dirección de su propietaria Gabriella de Trevisan. Desde entonces ha tenido tres ubicaciones, gracias a la acogida que ha recibido del público, misma que les da el impulso para prepararse con miras a retos futuros.
EL CONCEPTO DEL RESTAURANTE
La comida en Italia es una cuestión de estado y tiene mucha mayor importancia que en la mayoría de los otros países del mundo.
En ese sentido "La Dolce Vita" le brinda a sus visitantes un nuevo estilo de comida tradicional y no la comercial a la que mayormente está acostumbrado el panameño. Demostrándole que la cocina italiana es mucho más que pizza, lazaña y spaghetti, que hay una gran variedad de platos, mismos que pueden ser degustados en "La Dolce Vita".
Quienes visiten este acogedor restaurante podrán escoger de los más de 160 platos con un fino toque de la cocina italiana casera. Además de esto, "La Dolce Vita" realiza todas sus pastas, desde la fetuchini hasta los raviolis y agnolotti, en casa, con toda la frescura que le brindan las materias primas con las que son elaboradas.
Un Affettato Misto como entrada acompañado de un Tagliolini al Tartufo elaborado en salsa blanca y excelente y aromática truffa italiana, variedades de risottos, platos con hongos porcini o un Tris di Gnochi, Spaghetti alla Pizzaiola, a la Mare o con Scampi Panna e Vodka son algunos de los exquisitos platillos que puede degustar de la variedad que le ofrece "La Dolce Vita".
Así que, no le queda más que consentir a su paladar y escoger entre los 160 platos representativos de la comida tradicional italiana, el que más cumpla con su exigente gusto.
"La Dolce Vita" es un restaurante especializado mayormente en pastas frescas, con siete clases de raviolis, cuatro tipos de agnolotti, cuatros clases de gnochis y dos de ravioloni, claro está, acompañados de los mejores vinos importados de Italia.
En fin, en "La Dolce Vita" usted entrará a una casa italiana con comida 100 % tradicional italiana y sobre todo donde se respetan las reglas gastronómicas en la preparación de los platos.
UN SITIO PERFECTO PARA SENTIRSE COMO EN CASA
Con la vida actual tan estresante, tomarse un tiempo para relajarse, pasarla bien y disfrutar de una buena comida es una oportunidad que no podemos despreciar.
El nombre de "La Dolce Vita" es un concepto que toma en cuenta estos elementos, y en donde el comer bien cobra su importancia al ser uno de los pocos placeres sanos de la vida, por lo que pasarla bien en la mesa, conversando con familiares y amigos es un placer que este restaurante quiere darle oportunidad de disfrutar.
"La Dolce Vita" retoma con sus espacios abiertos el ambiente que posterior a la guerra se vivía en Italia y Europa, alrededor de los años 50, cuando la gente empezaba a querer disfrutar otra vez de la vida, ocasionando que florecieran restaurantes al aire libre que permitían disfrutar de un ambiente relajado y placentero.
En ese sentido, "La Dolce Vita" está compuesto de dos sitios o áreas cerradas, el primero llamado el Salón Principal que tiene una capacidad para reservación de 50 personas, en donde no está permitido fumar y el Salón para fumadores para 40 ó 45 personas.
Existen igualmente, dos espacios abiertos, el del área de la piscina con capacidad para 60 personas y la terraza techada junto al jardín para unas 80 personas. Estos espacios están diseñados para que los clientes vivan el ambiente y la naturaleza y sobre todo disfruten de la brisa, de la noche, en fin, que vivan "La Dolce Vita". Es importante señalar que desde ya pueden hacerse las reservaciones para las cenas navideñas.
UN SERVICIO DE PRIMERA
Seis saloneros, incluyendo al bartender están a disposición de la fina clientela de "La Dolce Vita".
Con miras a ofrecen un mejor servicio "La Dolce Vita" cuenta con un nuevo equipo de chef conformado por los panameños Alberto Martínez y José Niño, y Simone Trevisan, heredero de los conocimientos que por 35 años de estudio propio ha adquirido Gabriella de Trevisan.
Pero este anhelo de superación en su servicio va mucho más haya, ya que Gabriella personalmente instruye a los chef panameños sobre los toques de la comida tradicional italiana mediante su curso práctico y teórico e intensivo de Cocina Tradicional Italiana, algo en lo que no se escatimarán esfuerzos.
El chef Alberto Martínez aunque está especializado en comida hebrea su inquietud por seguir reforzando sus conocimientos en el arte culinario lo llevaron a contactar a Gabriella de Trevisan con la cual ha aprendido de su basta experiencia en la cocina italiana. Con estudios en la Escuela de Barcelona, Martínez ha participado en dos ocasiones de concursos gastronómicos nacionales, el primero de ellos "El Toque de Oro del Chef" celebrado en 1997, en el Hotel Cäesar Park; y el segundo "To Dou do Chef" llevado a cabo recientemente en el Salón Las Perlas del Club Unión. Además, fue el fundador de la cafetería de Figaly, chef ejecutivo del Hotel Radisson, sub-chef de Ruben´s y cocinero principal en el Club Hebreo.
José Niño es otro de los nuevos chef que forma parte de la cocina de "La Dolce Vita", él tiene una basta experiencia de 20 años en la comida internacional. Por doce años laboró como chef en la Presidencia de la República cocinando desde el periodo de Jorge Illueca hasta el actual presidente Ernesto Pérez Balladares.
Simone Trevisan posee una pasión por la cocina desde niño, misma que le fue heredada de su madre. De solo 20 años, él es el mejor crítico culinario cada vez que se elabora un plato nuevo. Su deseo es profundizar a nivel profesional platos más complicados de la comida italiana y en un futuro tener su propio restaurante. Este grupo de chef ha sido contratado especialmente para reforzar el área de fiestas y banquetes. Cabe señalar que para saboriar un rico plato el gasto promedio está en 20.00 dólares.
No cabe duda que con todas estas ventajas "La Dolce Vita" es el restaurante que le dará a sus fiestas de trabajo, banquetes y recepciones un toque más familiar e informal concebido por el mismo trato personalizado que brinda su propietaria Gabriella de Trevisan, al igual que los chef Alberto Martínez, José Niño y Simone Trevisan.
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