Alexis López, el chef del Hotel Roma, recuerda que a Victorio Vergara, cuando estaba de huésped, le gustaba comerse todas las mañanas un desayuno fuerte, tortillas con filete, café y mucho arroz con piña (dos o tres vasos por comida). "El Mandamás", era muy mimado por el personal del hotel y conversaba mucho con el chef, a quien le pedía algunas especialidades, aunque según López, sin exigencias.
" l no molestaba con excentricidades, ni comidas gourmet, ni nada por el estilo", asegura el cocinero. Revela además, que en las tardes también le gustaba cenar fuerte y tenía preferencia por los espaguetis con gallina guisada. Cuando se reunía con su familia, acostumbraba traer "sao" de la calle, para comérselo con la comida del hotel.
Los días sábados, que había buffet típico, le gustaba comer chicharrón. Ese sábado 18 de julio, hace tres años, no degustó las especialidades del chef.
Otras de sus debilidades era el cangrejo, lo que comía con gran gusto. A él le gustaba mucho comer y en cuanto a tragos, su favorito era el wisky, pero si de refrescos hablamos, su debilidad era, como ya mencionamos, la chicha de arroz con piña.
