La fiesta se realizó en el apartamento de Cecilia Bolocco, en el elegante suburbio de Las Condes, con un menú de productos del mar y amenizada por un cantante, imitador de Frank Sinatra, que interpretó temas del gusto de la ex diva de la televisión local y ex Miss Universo.
Además de Frei y su esposa, amigos de la pareja, llegaron a la celebración el líder derechista alcalde de Santiago Joaquín Lavín. Desde Buenos Aires, viajaron el senador Eduardo Menem, hermano del ex mandatario argentino, y uno de sus asesores cuando estaba en la presidencia argentina, Alberto Kohan.
El aniversario de matrimonio de Menem y Bolocco, que espera un hijo, tuvo mayor despliegue e invitados que la fiesta más íntima que se celebró hace una semana con motivo de los 38 años que cumplió Cecilia Bolocco.
En una sartén sofreír el ají dulce en mantequilla por un minuto y luego agregar la crema, la sal y la pimienta y cocinar hasta que espese un poco la salsa. Luego agregar los gnocchi y dejar cocinar con la salsa por 1 minuto más.
1 libra de puré de papas
1/4 libra de harina
1/4 libra de espinaca desmenuzada
1 huevo
1 pizca de sal
1 pizca de nuez moscada rayada.
Se mezcla la espinaca con el puré, el huevo, la sal y la nuez moscada hasta obtener una mezcla homogénea. Luego agregar la harina poco a poco e ir amasando. Una vez obtenida la mezcla final se debe amasar en rollos de aproximadamente 1 1/2 cm de diámetro (espolvorear la mesa de trabajo con harina para que los rollos no se peguen) que luego se cortarán en pedazos de 2 cm de largo.
Para cocinar los gnocchi deben sumergirse en agua hirviendo, una vez empiecen a flotar se deben enfriar en agua con hielo en una vasija aparte por aproximadamente 5 minutos y luego retirarlos.
14 onzas de lechuga romana
6 onzas de salmón ahumado
1 manzana roja
1 manzana amarilla
1 pera
10 uvas moradas grandes
2 naranjas medianas
6 onzas de yogur natural
2 1/2 onza de miel de abeja
2 limones criollos
Cortar las peras y las manzanas en pequeños cubos que se dejarán reposar en el jugo de naranja. Las uvas se cortan en mitades y se les retira la semilla. Mezclar el yogur con la miel y el jugo de limón y todas las frutas ya picadas y revolver con la lechuga.
Una vez servida la ensalada en los platos agregar los trozos de salmón y las nueces caramelizadas.
4 onzas de nueces
1/4 libra de azúcar blanca
Cortar una hoja de papel de aluminio y untarle un poco de aceite. Encima del papel colocar las nueces finamente picadas y hacer una capa delgada con las nueces.
Calentar el azúcar a fuego lento en una sartén de teflón revolviendo constantemente hasta convertirse en caramelo. Agregar el caramelo a las nueces hasta que todas estén bien cubiertas y dejarlas reposar por media hora y luego picarlo en pequeños trozos que parezcan cristales.
Para acompañar las ensaladas recomienda una vinagreta hecha con aceite de oliva y vinagre balsámico. Incluso hasta puede mojar el pan, resultará delicioso.
Para que las frutas no se pongan negras, una vez cortadas póngalas en jugo de naranja.
Cuando va a servir ensalada que lleve lechuga, sírvala al momento de comerla para así evitar que se marchite la lechuga.
