Arroz con guandú, tamales, pavo, jamón, pierna de cerdo, dulce de frutas, roscas, ron ponche, cervezas y vino son los grandes protagonistas de nuestras mesas en las fiestas de fin de año.
Aunque la Navidad y el Año Nuevo es una época para compartir con los familiares, con los amigos, con los compañeros de trabajo, también es una época de excesos, de grandes cantidades de comidas calóricas y de brindar con alcohol.
En general, se abandonan los hábitos saludables. Sin embargo, lo que a nadie le gusta es privarse del placer de disfrutar de las comidas y de una buena celebración. Por eso, hay que intentar ser cautos para que no te pase factura con unos kilos de más o resaca.
Según Saby Mauricio, decana nacional del Colegio de Nutricionistas del Perú y autora del libro Nutrición Oncológica: Guía para vivir mejor, "el problema no es prohibir algún alimento para las fiestas de fin de año, se puede comer de todo, el tema es la porción que nos vamos a servir", opinó.
¿Grandes porciones?
Para empezar, la nutricionista aclaró que no se puede esperar comer a las 12:00 a.m. "Un grave error que cometen muchos panameños para Navidad y Año Nuevo es comer tarde, en la madrugada. Es recomendable cenar más temprano, a las 10:00 p.m. y no esperar a las 12:00 a.m. Esto es para que tengan dos a tres horas para reposar y luego acostarse", aconsejó.
En líneas generales, Mauricio enfatizó en "mantener hábitos alimenticios saludables durante el resto del día hasta llegar la noche. No hay que saltarse la comida anterior, intentando compensar, puesto que se llegará con más hambre y es posible que se coma más.
Como recomendación, el día 24 y 31 de diciembre se debe desayunar ligero, basados en frutas y un yogur, específicamente bajo en grasa. En el almuerzo también se debe comer muy ligero. Lo ideal son verduras y carnes, nada de harina, es mejor dejar la harina para la noche. Ya en la cena se debe comer una fruta, "porque cada cuatro horas nuestro estómago segrega ácido clorhídrico, de todas maneras tenemos que consumir cada 4 horas", dijo.
Uno de los grandes problemas de las personas es que piensan que si dejan de cenar en cualquier día del año, van a adelgazar y eso es totalmente falso. Si dejas de cenar, te engordas más porque tu reloj biológico cambia, enfatizó.
Recomendación
Ya en la cena navideña la porción de pavo en los adultos debe ser del mismo tamaño que tiene la palma de la mano, no más de ahí.
Hay que moderar el consumo de alcohol. El vino es una bebida que está presente en todas las clases sociales para brindar. Sin embargo, el sommelier Bernardo Rivas, manifestó que aún existen personas que tienen la idea errónea de que el vino es para la clase élite.
"A los panameños les gusta el vino. Hay vinos para todos los gustos de las personas. Todos pueden brindar con esta bebida", acotó el experto.
¡Toma nota!
La nutricionista añadió que si vas a tomar vino en estas fiestas con las comidas, no debe pasarse de 50 a 60 centímetro cúbicos.
