Ingredientes
1 pavo crudo mediano
Vino blanco
200 g de margarina Cascade
Sal y pimienta
250 ml de aceite
300 g de tocino
3 cebollas grandes
300 g de almendra
1 cabeza de ajo
750 g de carne de res molida
750 g de carne de cerdo molida
1 pizca de tomillo
Perejil picado
300 g de ciruelas pasa
100 ml de brandy
250 ml de crema fresca
2 huevos
300 g de nuez
50 ml de vinagre
1 charola para hornear
Papel aluminio
1 Jeringa
Preparación
Inyecta el pavo con vino blanco. Después úntale sal, pimienta, margarina Cascade y déjalo hornear en una charola pavera por al menos 30 minutos.
Aprovecha mientras para sofreír el tocino con el aceite. Agrégale cebolla y sofríe nuevamente. Repite esta operación, pero ahora con las almendras y los dientes de ajo picaditos. Añade las carnes, la sal, la pimienta, el tomillo, el perejil, las ciruelas y un poco de brandy; sazona todo esto y después, deja que enfríe.
Finalmente, a esta mezcla agrega un poco de crema, huevos, nuez y un poco de vinagre.
Una vez lista, rellena el pavo con ella y lo que reste envuélvelo en un papel aluminio.
Ahora, con el relleno extra y tu pavo, hornea el conjunto a una temperatura alta por aproximadamente 45 minutos. Finalmente, sírvelo a tus invitados acompañado con el resto del relleno que dejaste guardado en el papel aluminio.
