Tradicionalmente, el postre por excelencia en las bodas son las tartas, sin embargo, hay otras alternativas más pequeñas.
Tartaletas de fresas
Ingredientes: Minitartaletas de masa quebrada dulce, 1/2 litro de crema pastelera espesa fría, 12 fresas grandes, limpias y partidas por la mitad, 100 gamos de chocolate con leche o negro, según se prefiera; un poco de confitura de albaricoque o almíbar espeso.
Elaboración: Pincelar las tartaletas con el chocolate fundido para que la masa no se humedezca. Con este truco se consigue que las tartaletas permanezcan crujientes durante más tiempo. Dejar secar.
Adornar con la crema pastelera y colocar encima de cada tartaleta media fresa. Por último, abrillantarlas con el almíbar o la confitura de albaricoque.
‘Muffins’
Ingredientes: 1 yogur natural, 2 huevos, 3 vasos de harina, 2 vasos de azúcar, 1 vaso de aceite, 1 limón, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de canela en polvo, 1 cucharada de levadura y 1 cucharada de mantequilla.
Elaboración: Introducir el azúcar en la batidora a velocidad 5 durante 30 segundos. Agregar el yogur, los huevos y el aceite mezclando a velocidad 3. Ahora añadir la levadura y la harina, volviendo a mezclar a velocidad 3. Seguidamente, en los moldes de las magdalenas, añadir 3 cucharadas de la mezcla en cada uno de ellos. Introducirlos en el horno a 180º durante 20 minutos.
En un recipiente para microondas, colocar una cucharada de mantequilla, de canela en polvo y de azúcar. Mezclar bien los ingredientes, calentando durante un minuto en el microondas. Una vez que los muffins estén dorados, sacarlos del horno y esperar a que estén tibios para bañarlos con la mezcla que se elaboró anteriormente. Por último, esperar a que se sequen.
Galletas con chispas de chocolate
Ingredientes: 2 tazas de harina, ¾ taza de cocoa en polvo, ½ cucharadita de polvo para hornear, ½ cucharadita de sal, 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente, ¾ taza de azúcar blanca, ¾ taza de azúcar morena, 2 huevos, 2 cucharaditas de extracto de vainilla, 2 tazas con chispas de chocolate (350 gramos) y 30 cucharaditas de Nutella.
Instrucciones: En un bowl mediano, combinar la harina, la cocoa, el polvo para hornear y la sal. Dejar a un lado.
En un bowl grande, colocar el azúcar con la mantequilla, mezclar con la batidora hasta que ligue y se esponje. Añadir los huevos y la vainilla. Mezclar hasta que los ingredientes se incorporen suavemente.
Añadir los ingredientes secos poco a poco y mezclar con la batidora hasta que se incorporen adecuadamente. No olvides raspar lo que queda en los costados e incorporarlo a la mezcla.
Añadir las chispas de chocolate. Cubrir la mezcla con plástico y refrigerarla por dos horas.
Mientras la mezcla se refrigera, preparar el relleno de Nutella. Toma un poco con una cuchara y colócala sobre una hoja de papel encerado. Repetir para tener 30 cucharadas sobre el papel y meter al refrigerador por una hora. Para que pueda seguir con la receta es importante que estén bien congeladas.
Sacar tres discos de Nutella a la vez para evitar que el resto se derrita. Una vez que la mezcla para galletas se enfrió, tomar una cucharada de la mezcla, formar una bola y luego aplastarla para que tenga un disco.
Colocar la Nutella congelada en medio del disco y cerrarlo hasta que quede cubierta.
Colocar las galletas en una hoja para galletas engrasada y hornear por 9-12 minutos a 170°C o hasta que se vea que la base es de color café claro y la parte de arriba comienza a “romperse”.
Dejar que las galletas se enfríen por 5 minutos y luego pasarlas a una rejilla de acero.
