Este plato es delicioso, vistoso y además sumamente fácil de preparar. El anís estrellado es clave para darle ese rico sabor particular de la comida asiática.
Su acompañamiento ideal es un arroz blanco que mezcla de maravilla con la salsa de naranja.
Ingredientes
½ litro de aceite de freír
1 cebolla morada grande picada en dados
2 semillas de anís estrellado
1 ají verde picado en dados
1 ají amarillo picado en dados
1 cucharada de jengibre picado
1 frasco de mermelada de naranja
2 cucharaditas de salsa soya
2 cucharaditas de aceite de ajonjolí
¼ taza de jugo de naranja
1 libra de pechugas de pollo picado en dados
½ taza de harina
¼ taza de cebollina picada
Procedimiento
En una olla o paila colocar el aceite de freír y precalentar a fuego medio alto. En un wok calentar 2 cucharadas de aceite vegetal y saltear la cebolla morada junto al anís estrellado hasta que suavice, añadir los ajíes y saltear hasta que estén suaves también.
Incorporar el jengibre y cocinar por un minuto. Agregar la mermelada, la salsa de soya, el aceite de ajonjolí y el jugo de naranja, cocinar hasta que espese.
Sazonar el pollo con sal y pimienta al gusto, mezclar con la harina hasta que esté bien cubierto y freír en el aceite hasta que dore. Mezclar en la salsa y cocinar por 2 minutos.
Añadir la mitad de la cebollina picada y mezclar, retirar del fuego. Colocar en el plato donde se servirá y decorar con el resto de la cebollina.
