Algunas personas tienen un alto nivel de colesterol en sangre y, en la opinión de muchos expertos, son más propensos a un ataque al corazón que las personas con un nivel más bajo. Si el colesterol en sangre sube, igualmente lo hace el riesgo a una enfermedad de coronarias. Otro problema que puede contribuir a los problemas del corazón es el exceso de peso y frecuentemente se recomienda que hagan una dieta baja en colesterol a la vez que un régimen para adelgazar. Naturalmente, en relación a una enfermedad del corazón, la dieta no es el único remedio a tener en cuenta; pueden aconsejarle que deje de fumar, que haga más ejercicio, que se preocupe menos y que se relaje más.
Las grasas duras como la manteca, las margarinas duras hechas con grasas animales, el aceite de coco y hay que suprimir la mantequilla o consumirla con mucha moderación. Las carnes deben escogerse con mucho cuidado; las más apropiadas son el pollo, el pavo y la carne de vaca magra, pero se podría comer también cordero magro. Es aconsejable suprimir o limitar el puerco y sus derivados, además de las aves más ricas en grasas como el pato y el ganso, así como también el corazón, el hígado, los riñones y los sesos. Evite el marisco y las huevas de pescado. Elija leche descremada en vez de entera y compre o haga yogurt bajo en grasas.
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