1 taza de harina
1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de girasol
1 taza de leche
1/4 taza de agua mineral
1 huevo
1/2 cucharadita de extracto de vainillo (sólo para postres)
Cernir juntas la harina y la sal, agregar el aceite, la leche y el agua. Batir los huevos y agregarlos al líquido. Incorporar la vainilla, solamente si se están preparando crepas de postre. Agregar los ingredientes secos, batir hasta tener una mezcla suave y homogénea. Para cocer las crepas poner más o menos 3 cucharadas de la mezcla en una sartén caliente, ligeramente enmantequillada. Cocer más o menos por 1 1/2 minuto a fuego mediano. Quitar del fuego y usar como se desee.
2 tazas de crema de batir
3/4 taza de azúcar glacé
1 cucharadita de extracto de rosa
1/2 cucharadita de colorante rojo de alimentos
12 crepas de postre
3 tazas de fresas en rodajas, lavadas
1/4 taza de azúcar granulada
1/8 cucharadita o pizca de canela molida
Batir la crema y revolverla con el azúcar, el extracto de rosa y el colorante. Poner sobre las crepas y enrollarlas. Colocar las crepas en platos de servir y ponerles encima las fresas. Mezclar el azúcar con la canela y espolvorear sobre las crepas. Servir.
Si cuando cocina con cebolla le queda ese olor feo en las manos e incluso en las ollas, utilice jugo de limón para eliminarlo. Si ha comido cebolla y siente que tiene mal aliento, enjuague su boca con partes iguales de jugo de limón y agua, o sino, mastique hojas de perejil o la cáscara de una fruta cítrica.
Si queremos que al cocer los huevos la yema quede centrada, los introduciremos en agua hirviendo muy despacio para que no se partan, y los moveremos un poco para que la yema no se deposite en un lado.
Para que el requesón dure uno o dos días más, lo sumergiremos en agua y luego en la refrigeradora.
Cuando sofría la cebolla hágalo a fuego medio o bajo, de lo contrario se pondrá amarga.
La salsa blanca no sale con grumos si antes de añadirle harina se le ha puesto sal.
Blintz es el nombre judío que se les da a las crepas y Palacinken el nombre con que se las conoce en Hungría.
