Desde sus inicios sólo se servían como postres, sin embargo, actualmente son innumerables los ingredientes con los que usted puede preparar el relleno de las mismas que las hacen perfectas para cualquier comida.
Incluso, actualmente, son muchas las personas que utilizan las sobras de comidas para preparar los rellenos de las crepas haciendo de ellas una idea completamente nueva en la aventura culinaria.
- 2 tazas de crema de batir
- 3/4 taza de azúcar glacé
- 1/4 taza de licor Grand Marnier
- 3 tazas de fresas lavadas, en rodajas
- 12 crepas de postre*
- 24 fresas bañadas en chocolate
Batir la crema, agregar el azúcar, el licor y las fresas. Rellenar, enrollar
las crepas. Ponerlas en un plato de servir, decorar con las fresas bañadas en chocolate. Servir.
- 4 tazas de helado de vainilla
- 2 tazas de relleno de cereza para pastel
- 12 crepas de postre*
- 2 tazas de salsa de chocolate
- 1 taza de crema batida
Poner en capas el helado y el relleno de cerezas sobre las crepas y enrollarlas. Cubrir con la salsa de chocolate y una porción de crema batida. Servir.
- 1 taza de harina
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 taza de leche
- 1/4 taza de agua mineral
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (sólo para postres)
Cernir juntos la harina y la sal, agregar el aceite, la leche y el agua. Batir los huevos y agregarlos al líquido. Incorporar la vainilla, solamente si se están preparando crepas de postre. Agregar los ingredientes secos, batir hasta tener una mezcla suave y homogénea. Para cocer las crepas poner más o menos 3 cucharadas de la mezcla en una sartén caliente, ligeramente enmantequillada. Cocer a más o menos por 1 1/2 minuto. Voltear y cocer un minuto a fuego mediano. Quitar del fuego y usar como se desee.
El nombre judío de las crepas es blintz; el húngaro, es palaciken, en ruso se reconocerá con el nombre blini. Fuente: Cocina simplemente deliciosa 2
