De más está mencionar que es uno de los platos que se presentan en nuestras mesas para Navidad o Año Nuevo.
Actualmente el cerdo, por su corto ciclo reproductivo y gran capacidad transformadora de nutrientes lo hacen especialmente atractivo como fuente de alimentación.
Su carne puede ser utilizada en una extensa gama de preparaciones, gracias a la variedad de cortes que pueden obtenerse.
En Panamá son muchas las personas que gustan de comer este tipo de carne, por lo que en la edición de hoy hemos preparado para ustedes dos sencillas recetas que estamos seguros será de la delicia de todos sus comensales. Además de un nutritivo y delicioso postre hecho con kiwis y fresas, fuentes de vitamina C.
4 chuletas de cerdo (preferible gruesas)
2 manzanas
Romero
Sal
Pimienta
Seque bien las chuletas y póngalas a dorar en una sartén. Una vez doradas, se espolvorean con sal y pimienta. Se pelan las manzanas y se cortan en cuartos, los cuales, una vez quitado el corazón y las pepitas, se cortarán en rodajas regulares; se añadirán éstas a la carne, sazonando con romero. Con la tapa puesta, se deja cocer todo a fuego mínimo durante 10 minutos.
Las chuletas de cerdos con manzanas pueden servirse acompañadas de arroz blanco.
1/2 taza de azúcar
4 huevos medianos, a temperatura ambiente
3/4 taza de harina de todo uso, cernida
1/4 taza de mantequilla, derretida
2 tazas de natilla de limón (puede ser de vainilla o salsa de manzana)
2 tazas de fresas frescas, en rodajas
2 kiwis, en rodajas finas
3 onzas de glass de fresa
Precaliente el horno a 65 grados C. Engrase y enharine un molde de flan. Luego esparza el azúcar en un molde de hornear. Hornéelo y caliéntelo por 3 minutos. Saque el azúcar del horno. Aumente la temperatura de horno a 190 grados C.
En una vasija, combine los huevos y el azúcar caliente. Bata con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla se doble en volumen. Incorpore con cuidado la harina y la mantequilla en la mezcla del azúcar. Vierta la mezcla en el molde de flan preparado. Hornéelo por 30-35 minutos. Voltee el molde en un recipiente, una vez que esté frío, saque el flan del molde. Rellene el centro del flan frío con natilla de limón. Decore la parte de arriba del flan con las fresas y kiwi. Úntele al flan el glass de fresa, con una brochita. Sirva con helado o natilla.
