Médicos especialistas reunidos durante el reciente Congreso Interamericano de Cardiología, dieron a conocer un documento con los resultados de investigaciones para mejorar la salud.
Considerando que una de las prioridades importantes es reducir el nivel de colesterol, los científicos desarrollaron un documento que divulgaron al final y en el que se dan recomendaciones respecto a los alimentos dando las siguientes sugerencias:
Consumir pocas grasas y golosinas, consumir menos carnes y productos de leche entera, comer pescado poco graso y carne de aves sin piel en vez de carnes rojas, usar productos lácteos bajos en grasa o sin grasa, comer vegetales ( de 3 a 5 porciones diarias) y frutas frescas ( de 2 a 4 porciones diarias), y sugieren comer granos, cereales, pastas y panes.
QUE COMER
Sugieren los médicos especialistas en cardiología, tomar atención en el consumo de alimentos, y revelaron una tabla de los que poseen un alto y bajo índice en grasa.
ALTOS EN GRASA
Mantequilla, aceite de cocina, mayonesa, huevos, aderezos, crema agria, queso crema, leche entera, crema, palomitas de maíz, carne de res molida, tocineta y jamón.
BAJOS EN GRASA
Mantequilla en polvo, margarina baja en calorías, aerosol vegetal, vino, caldo, aderezo, claras de huevos, vinagre, leche descremada o evaporada, pollo o pavo molido. Indica el documento en torno a las grasas, que no todas son iguales y las define de la siguiente manera:
Grasa saturada: Eleva el LDL (Colesterol perjudicial) y los niveles totales de colesterol. Productos de origen animal, aceite de coco, de palma y de almendra de palma, manteca de cacao y aceites hidrogenados contienen grasa saturada. Grasa hidrogenada: este proceso químico endurece la grasa, la satura, la hace más cremosa y la mantiene fresca por más tiempo.
Grasa poliinsaturada: el usar grasas poliinsaturadas en vez de saturadas, puede ayudar a reducir los niveles de LDL. Se encuentra en la mayoría de los aceites vegetales y de pescado.
Grasa monoinsaturada: el usar grasas monoinsaturadas en vez de saturadas, reduce los niveles de LDL y los totales de colesterol. Aceites de oliva y de colza (canola) tienen un contenido elevado de grasas monoinsaturadas.
