"Tuve un buen maestro en mi antiguo trabajo, donde laboraba como salonero, pero al verlo a él preparando los cócteles me fue gustando este arte". "El vio mi interés y me enseñó poco a poco, además algunos conocimientos los adquirí leyendo cuanta literatura encontraba", expresó Batista. Algunos de los tragos que preparó para Estilo de Vida son propios del lugar como se podrán dar cuenta por los nombres.
Por lo general a él le gusta preparar los cócteles tradicionales, de vez en cuando el gusanito de la inventiva lo pica y es cuando obtiene nuevos tragos. Para él es muy importante saber qué licor fuerte se puede mezclar con los digestivos, ya que normalmente estas son las combinaciones para preparar coloridos y sabrosos cócteles.
Batista recuerda, como una anécdota, que una vez, sirviendo un trago que se "flambea", se le derramó un poco cuando lo llevaba a los clientes y se le prendió el brazo. Los clientes aplaudían pensando que se trataba de un servicio adicional que el resturante les ofrecía, sin imaginar que él se estaba quemando y que lo único que deseaba era colocar el trago en la mesa.
1 1/2 onza de tequila
3/4 onza de Cointreau
1/2 onza de jugo de limón
toque de sirope de azúcar
Se bordea la copa con sal, coloque todos los ingredientes y decore con una rodaja de limón.
3/4 onzas de Bailey´s
3/4 onzas de Kahlúa
3/4 onzas de Amaretto
1 1/2 onza de half and half (mezcla de leche crema con leche normal, preparación hecha por ellos)
hielo
En una cóctelera mezclar todos los ingredientes y luego vierta el contenido en una vaso normal. Adórnelo con una cereza.
2 onzas de chocolate
2 onzas de café fuerte
2 bolas de helado de vainilla
Crema chantilly
En una copa huracán de 16 onzas, esparcir por dentro el chocolate. Mientras tanto licuar todos los ingredientes con hielo para que quede "frappé". Sirva en la copa y por último la crema chantilly.
2 onzas de ron blanco
1/2 onza de Myer´s
1/2 onza de vino tinto
2 onzas de jugo de naranja
un toque de granadina
Este es un cóctel "construido", se utiliza este término ya que hay que ir colocando cada uno de los ingredientes en un orden. Es decir, primero poner el hielo, luego la granadina, ron, jugo de naranja, jugo de piña, Myer´s y el toque final es el vino tinto.
Se sirve en una copa huracán.
2 1/2 onza de Malibú
1 onza de Midori
3 onzas de jugo de piña
3 onzas de jugo de naranja
hielo
Mezclar todos los ingredientes en una cóctelera y luego coloque la mezcla en una copa huracanada (23.5 onzas). La puede decorar con una cereza incrustada en una rodaja de limón.
Karina Goods, colonense, de 24 años, finalista del reciente Srta. Panamá; modelo con doce años de experiencia. Estudia Administración de Empresas y su ideal es hacer un maternal para madres solteras.
