1 paquete de sopa crema de espárragos
leche en cantidad necesaria
1/2 vaso de jerez
1/2 taza de almendras peladas y tostadas puntas de espárragos hervidas para decorar
queso rallado.
Preparar la sopa en una cacerola de acuerdo con las instrucciones del envase agregando leche en vez de agua. Una vez cocida, aromatizar con el jerez y agregar las almendras. Dejar enfriar. Servir en platos hondos, decorar con las puntas de espárragos y espolvorear con abundante queso rallado.
10 tazas de caldo básico
1 libra de papas picadas
3 huevos batidos
1 cucharada de fécula de maíz
2 cucharadas de perejil y cilantro picados
Sal y pimienta al gusto
Aceite al gusto
Se pone el caldo a hervir con las papas, sal y pimienta, hasta que las papas se ablanden. Se baten los huevos con la fécula de maíz, y se ponen en el caldo; se dejan cocinar 5 minutos.
