Edith es una artista versátil que trata de elegir papeles diferentes: chicas dulces y sensibles como en "Monte Calvario", heroínas nobles y apasionadas como en "Corazón Salvaje", y sensuales aventureras como en la homónima obra musical y en su telenovela llamada "Salomé" . Esta actriz siempre está dispuesta a afrontar nuevos personajes porque considera que es una manera de mejorar como actriz.
Acompañada por su madre, con cinco años Edith fue al programa de televisión "Siempre en Domingo" como parte del público, y entonces los ojos del director Antulio Jiménez Pons se posaron en ella y fue elegida para interpretar un papel junto al actor Rafael Baledón. Así se inició su carrera.
Durante su juventud se dedicó a prepararse en cuerpo y alma a la actuación. Dice que en su vida han influido autores como Dostoyevski, León Tolstoi y Anton Chejov.
Aún no había cumplido los 14 años, cuando empezó a ser reconocida también en el extranjero gracias a su participación en la telenovela "Los Ricos también lloran", a la que tiene especial cariño.
A la vez que su trabajo artístico le abría unas puertas, su fama le cerraba otras. Sus estudios secundarios fueron truncados a causa de su trabajo. Mientras estudiaba en la escuela de monjas Simón Bolívar, apareció en la portada de una fotonovela vestida con el uniforme del colegio: "Era una fotonovela de lo más sana e inocente; ni fumaba ni me besaba, pero a las monjas no les gustó la idea de ver allí su uniforme y me expulsaron".
Fue la primera Aventurera, de la producción que encabezó Carmen Salinas durante 1998, donde interpretó a una mujer de la vida fácil, seductora y posesiva.
Cuando protagonizaba con mucho éxito "Bianca Vidal", Edith recibió el golpe más duro de su vida: su padre fallece, víctima de cáncer. "En eso mi papá puede estar tranquilo: dejó una familia muy unida", comenta Edith. Su madre es su mejor amiga y consejera, y su hermano, Víctor Manuel es su asesor profesional.
En el 2004 era protagonista de la telenovela "Mujer de Madera" la cual tuvo que abandonar a los pocos meses de su salida al aire, por anunciarse la llegada de la persona que iba a cambiar por completo su vida, su hija, Constanza, que nació el 17 de agosto del 2004. La actriz se negó a revelar el nombre del padre de la pequeña.
El 26 de mayo del 2005 regresa a la obra Aventurera con un éxito rotundo y es llamada para participar, a partir del 14 de agosto del 2005, como miembro del jurado en el programa Bailando por un Sueño.
Edith González realizó a principio de julio su ultima función en la obra "Aventurera" para ingresar de lleno a la nueva producción de Telemundo, Sony Pictures Televisión Internacional y RTI (Radio Televisión Interamericana) Colombia; Doña Bárbara, donde es la protagonista y según dice incluso con "la autorización plena" de la diva María Félix, quien murió en 2002.
Siendo que la película Doña Bárbara, realizada en 1943, marcó para siempre la trayectoria de María Félix, una de las actrices más reconocidas de la Época de Oro del cine mexicano.
González trabajará al lado del actor y cantante peruano Christian Meier (Santos Luzardo), y la actriz Génesis Rodríguez (Marisela), quienes representan los personajes principales de la trama.
González dijo no temer a las comparaciones que le pudieran hacer a su personaje con el que realizó La Doña, porque "siempre las va a haber".
Aclaró que por el momento sólo tiene contrato para protagonizar Doña Bárbara. Aunque tiene otros proyectos fuera de televisión, como el concierto que ofrecerá en octubre el tenor Plácido Domingo en Chichen Itzá, del que González fue una de las organizadoras y será conductora.
