Una vez llegué a casa para preparar esta receta, decidí agregarle otros elementos que no había considerado en principio, ingredientes que ya tenía en casa y que parecían buenas adiciones: unas nueces pecanas para darle textura y jamón serrano de una pata entera que nos regalaron hace poco para el toque de color. La receta es tan sencilla que en 20 minutos puedes tener todo listo con la ayuda de algunos ingredientes ya preparados del mercado. Pero su sencillez no deja de hacerla elegante y diferente. ¡Que la disfruten!
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cebolla picada en dados finos
- 3 dientes de ajo picaditos
- ¼ taza de nueces pecanas picadas
- 2 hongos portobello finamente rebanados
- 1 lata de crema de leche
- 2 cucharadas de salsa pesto y un poco más para decorar
- Sal y pimienta al gusto
- 1 paquete de 1 libra de tortellinis frescos
- ¼ taza de jamón serrano picado.
Procedimiento
- En una olla calentar suficiente agua hasta que hierva.
- Mientras se espera que el agua rompa a hervir, en otro sartén, a fuego medio, calentar el aceite de oliva y saltear las cebollas hasta que estén suaves. Incorporar el ajo y las nueces, y saltear por 2 minutos más.
- Subir un poco el fuego y añadir los hongos rebanados; sofreír hasta que estén suaves y dorados.
- Agregar la crema y el pesto; salpimentar y cocinar hasta que espese.
- Añadir abundante sal al agua hirviendo y luego los tortellinis; cocinar según las instrucciones del paquete. Colar y servir con la salsa de hongos por encima. Decorar con el jamón serrano y el pesto adicional. Servir caliente.
