@SeleneRicord
En estos días de recogimiento familiar, disfruta de este delicioso platillo.
Ingredientes
-250 g de camarones, 1 rama de perejil, 1 rama de cebollino, 100 g de harina de garbanzos, 100 g de harina de trigo, 1 cucharón de aceite de oliva, sal.
Procedimiento
En un gran bol se mezclan los dos tipos de harina y se les echa sal.
Luego se le añade agua suficiente para convertir la harina en una masa homogénea y espesa. Se trabaja bien con las manos.
Cuando la masa esté en su punto justo, se le añade el cebollino, el perejil y se mezcla bien.
Por último, se agregan los camarones a la mezcla, para que queden bien repartidos.
Se mete la masa en la nevera durante una hora.
Transcurrido ese tiempo, se coge una sartén grande, con mucho aceite de oliva, y se fríen las tortillas: Se coge con una cuchara y se echan cucharadas en el aceite caliente. Cuando esté dorado por un lado, con una espátula se le da la vuelta, para que se dore por el otro lado.
Están deliciosas, se comen recién hechas. El secreto de este plato es que deben ser muy delgadas y deben estar bien tostaditas.
Para que no estén tan aceitosas, puede ponerlas 30 segundos sobre papel toalla, para que absorba parte del aceite.
