La cuadragésima reunión de la Comisión del Código de Alimentos (Codex) fue inaugurada hoy en Guatemala con la participación de unos 200 delegados de 175 países, con el fin de unificar criterios para proteger la salud de los consumidores.
La reunión del Codex, creado en 1963 por la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), ambas de las Naciones Unidas, durará una semana.
El coordinador del evento, Carlos Ferraté, comentó que este tipo de encuentros ayudan a mejorar los estándares de calidad para que los productos tengan valor nutritivo y no causen daños a los consumidores.
Durante la cita, se abordarán temas como la directriz sanitaria para el pollo, criterios microbiológicos, código para hortalizas y anteproyectos en mariscos.
La subsecretaria en funciones para la Oficina de Inocuidad Alimentaria de Estados Unidos, Elizabeth Johnson, dijo que todos los países están comprometidos con la inocuidad de los alimentos, sobre todo los que consumen los niños, como los lácteos.
Jonhson comentó que cada país miembro del Codex está en proceso de cumplir las exigencias sanitarias y fitosanitarias de los mercados y de tener alimentos limpios para mejorar la salud.
En ese sentido, Ferraté señaló que hasta ahora una de las debilidades de Guatemala "es la idea de que solo los productos de exportación deben contar con alta calidad" y no los que se consumen en el interior del país.
Por su parte, la viceministra guatemalteca de Agricultura y Alimentación, Carmen Sandoval, dijo que las expectativas de su país son cumplir con las normas para acceder a los grandes mercados.
"Guatemala ha hecho todo por cumplir las exigencias y trabajar para que el sector productivo empresarial se involucre en la producción de alimentos inocuos", sostuvo.
Los objetivos del Codex son desarrollar estándares de alimentos, lineamientos y códigos para proteger la salud de los consumidores.
Además, busca asegurar prácticas justas de comercio de estos productos y promover la coordinación de estándares de los mismos acordadas por organizaciones gubernamentales y no gubernamentales internacionales.
