Mientras que nacionalmente, el berro se comercializa en el Mercado Agrícola Central en mazos de 8 libras, en precios promedios que oscilan entre B/0.72 y B/0.96 el mazo, en EU llega a valorizarse a un precio superior que se marca entre los 5 y 12 dólares por caja de 12 unidades, lo que puede significar una alternativa para cualquier ávido productor que carece de rubro insignia para exportar.
Según el informe, en diciembre de cada año cuando el precio nacional cae, debido a una disminución del consumo, pese a que es muy apreciado por su riqueza nutritiva.
Ello porque tiene un alto contenido de vitaminas A, B,C,D, y E, contiene hierro, calcio, fósforo y yodo y entre sus usos medicinales se le atribuyen propiedades depurativas, diuréticas y antiescorbúticas.
Ayuda al apetito, en casos de anemia, al sistema nervioso, bronquitis, algunas afecciones cutáneas ya que regenera la piel en caso de eccemas, acné, dermatosis e impide la caída del cabello. También fortalece el corazón, pero debe consumirse bajo prescripción y control médico.
El color de sus hojas es verde oscuro, pecioladas, carnosas, de 15 a 20 cm de largo, con uno a cuatro pares de lóbulos de borde ondulado, oblongos y redondeados. Sus flores son blancas y pequeñas. Al momento de cultivarlo hay que asegurarse de que el agua donde se desarrollen, no esté contaminada. En algunos países ha disminuido el consumo de esta especie debido a su asociación con la contaminación creciente de los ambientes acuáticos en que se desarrollan. Durante estas últimas semanas el precio se ubicó entre B/0.80 y B/0.90 el mazo.
El berro de agua es una de las pocas hortalizas que se desarrollan en hábitat acuático, creciendo en forma silvestre a orillas de ríos, en aguas claras y frías, de lenta corriente, en manantiales, arroyos y terrenos anegados.
Tiene un leve olor picante y sabor fuerte y las hojas y tallos finos deben ser utilizados cuando estén tiernos y frescos.
No debe excederse su consumo debido a que puede irritar el estómago y las vías urinarias. Es contraindicado para las mujeres embarazadas ya que posee un leve efecto abortivo.
