Los mercados de alimentos de Estados Unidos perderán desde ayer algo de su uniformidad aséptica y sus colores artificiales con el debut, bajo etiqueta oficial, de los productos orgánicos que marcan un retorno a "lo natural".
Después de siete años de estudios, discusiones, ajustes y negociaciones, ayer entraron en vigor las normas del Departamento de Agricultura que definen qué productos alimenticios pueden ofrecerse bajo la etiqueta de "orgánicos".
Para conmemorar lo que el diario The New York Times llamó en su editorial "un hito para las granjas de Estados Unidos", en la apertura de operaciones del mercado de valores Nasdaq, el campanazo estuvo a cargo de Chuck Marcy, presidente de Horizon Organic Holding Corporation. Le acompañaron Ed Dunlap, de la cadena de minoristas de productos orgánicos Wild Oats Markets, y Debra Boyle, presidenta de Organic Trade Association, la confederación de empresarios de este tipo de negocios. Esta línea de productos, que hace tres décadas era apenas un capricho marginal de "hippies", incluye, además de frutas y verduras, lácteos, carnes y huevos que proceden de animales a los que no se les han administrado antibióticos ni hormonas de crecimiento. Los alimentos orgánicos son aquellos producidos sin el uso de pesticidas químicos, sin fertilizantes derivados del petróleo o de fangos químicos o de cloacas; sin ingeniería genética y sin radiación de iones. Fue precisamente el uso de antibióticos, hormonas, fertilizantes, pesticidas e ingeniería genética -y generosos subsidios del Gobierno- lo que llevó a la agricultura de Estados Unidos a convertirse en décadas pasadas en la ará los 20,000 millones hacia el año 2005.
Alimentos orgánicos ganan mercados de Estados Unidos
Después de siete años de estudios, discusiones, y negociaciones,entraron en vigor las normas del Departamento de Agricultura.
