Ante la detección de un caso de Encefalopatía Espongeiforme Bovina, mal denominado como las vacas locas, científicos y expertos en el tema coinciden en que una manera de evitar la propagación de la enfermedad está en la práctica y fomento de la ganadería biológica.
Lejos del hacinamiento y el trato que se les da a los animales en la ganadería convencional o industrializada, la ganadería biológica aporta una nueva visión no sólo en cuanto al manejo, trato y producción animal, sino con el consumo racional de carne y de otros productos de origen animal (leche, huevos, miel).
Esta se basa en el libre pastoreo o producción extensiva, en la procedencia de la alimentación del ganado (tiene que provenir de la agricultura biológica), en el cuidado sanitario de los animales basándose en terapias y medicina alternativa, en la no-utilización de antibióticos, ni hormonas, ni cualquier otro producto tóxico animal, para posterior consumo humano.
Los animales son alimentados con suplementos alimenticios a base a proteína de maíz o de trigo, que no es un práctica habitual en la cría de bovinos en Estados Unidos, donde se alimentan con proteína animal, que es la vía de contagio del mal de la vaca loca o encefalopatía espongiforme bovina (EEB).
Es por ello que luego de que la enfermedad afectara a más de un país europeo, se ha popularizado la práctica de la agricultura y la ganadería biológica o ecológica.
Panamá incursiona poco a poco en este campo. Según Euclides Díaz, director ejecutivo de ANAGAN, "los ganaderos han entendido que es importante que las reses sean criadas de forma natural y sana, para ofrecer un producto de calidad. No obstante, establecer una ganadería propiamente biológica tienen sus costos y toma tiempo", recalcó.
"Es un proceso que se inicia con la educación del productor, y algunas fincas comienzan a controlar el pastoreo del ganado mediante cercas eléctricas. El ganado se alimenta con pastos y suplementos basados en cereales, y al menos es algo", señaló Díaz.
Aunque no se practique de forma metódica, en Panamá existen fincas modelos, como el Hato San Antonio (Coclé), que recientemente fue premiado por tener la Producción Más Limpia (P+L). Allí se conjuga la agricultura y la ganadería biológica, ya que se aprovechan todos los recursos, de forma natural sin afectar al ambiente, ya que estas dos formas de producción garantizan la autenticidad de los alimentos biológicos, una forma sana de alimentarse que cada vez se está poniendo más de moda en Europa y en Estados Unidos, donde el mercado de estos productos está creciendo a un ritmo de entre el 20 y el 40% cada año.
Recalcó Loaiza que hay que tratar de incrementar el turismo promoviendo paquetes especiales donde se incluyan a los jubilados.
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