Pronósticos
- De acuerdo a la Fao, Asia seguirá siendo el principal mercado para los productos lácteos, representando, aproximadamente, el 54% de las importaciones mundiales; seguida de África, con el 16%.
- En los países en vía de desarrollo se pronostica para este año una producción de 75.9 millones de toneladas, un incremento del 2.4% en comparación con el 2012.
- En Panamá, la mayor producción de leche se concentra en la provincia de Chiriquí. Para el año 2010, según datos recabados por el Ministerio de Desarrollo Agropecuario, Chiriquí registró una producción de 93.3 millones de litros de leche, es decir el 53% de la producción nacional; y del total que produjo esta provincia 88% fue de grado A.
En 2012 Panamá importó un total de 2 mil 637 toneladas métricas de productos lácteos entre materia prima y productos terminados, con un monto negociado de ocho millones 646 mil 528 dólares, según los informes de la Bolsa Nacional de Productos, S.A (Baisa).
Recientemente se dio una rueda de negocios del contingente ordinario de la Organización Mundial del Comercio (OMC) de Productos Lácteos. En este sentido, en materia prima como leche cuajada, entera y descremada se negociaron 2 mil 29 toneladas métricas a un monto de $9.3 millones. Esta es la materia que utilizan las empresas nacionales para el proceso de productos lácteos.
Frank Tedman, ejecutivo de la empresa Sociedad Panameña de Alimentos, S.A, indicó que al año esta compañía procesa solo en leche nacional alrededor de 50 a 60 millones de litros, sin contar con el procesamiento de la leche en polvo que se importa.
Solo esta empresa trabaja con alrededor de 834 a mil productores, a quienes les compra leche entre grado A y B. A pesar de que los precios, según Tedman, han mejorado (ver infografía), los productores aducen que las ganancias deben ser parejas. El productor Luis Felipe Álvarez expresó que en marzo del 2012 recibieron un aumento de 0.03 centavos por litro; para noviembre del año pasado se dio un nuevo aumento de unos 0.02 centavos; aunque las industrias se siguen llevando el mejor precio.
