La Asociación de Cafés Especiales de Nicaragua (ACEN) anunció la creación de un nuevo concurso para elegir el mejor café gourmet del país.
"Los Cafés más Finos de Nicaragua" es el nombre del nuevo concurso, ideado para elegir el mejor grano del país, dijo a Acan-Efe el presidente de la ACEN, Edwin Ruiz.
El nuevo concurso sustituirá este año al ya tradicional "Taza de la Excelencia", cuyo concurso fue cancelado por la Alianza para la Excelencia del Café (ACE, por sus siglas en inglés), propietaria de la franquicia, que está en reestructuración, según la ACEN.
El mejor café de Nicaragua en 2016 será elegido el 8 de abril próximo, tras un proceso que iniciará este 21 de enero, para posteriormente ir a una subasta internacional.
La competencia tendrá la particularidad de que recibirá a los mejores cafés de Nicaragua por zona, por un lado la parte norte y centro, las Segovias (frontera con Honduras) y el litoral Pacífico.
Entrarán en competencia los cafés que obtengan al menos 85 puntos, cinco por encima de la calidad que los convierte en gourmet.
El cuerpo, fragancia, aroma, acidez y dulzura, serán claves para los competidores.
En 2015 el café alcanzó exportaciones por 393.3 millones de dólares, el tercer producto de mayor venta de Nicaragua detrás de la carne de bovino y el maní, según el Centro de Trámites de las Exportaciones (Cetrex).
Entre los principales compradores de café se encuentran Estados Unidos, Venezuela, Bélgica, Alemania, Canadá, Italia, Finlandia, Japón, España, Reino Unido, Suecia, Noruega, Francia y Australia.
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