En el Centro de Biotecnología FEMSA, en el Tecnológico de Monterrey, estado de Nuevo León, México, se incuban nuevos negocios basados en biotecnología.
Marcos Rito, quien forma parte del grupo académico de esta institución, resaltó que el Centro de Biotecnología FEMSA, trabaja bajo un esquema de cátedras de investigación, las cuales están integradas por un cuerpo colegiado de profesores, investigadores, posdoctorantes y alumnos de postgrado.
Detalló que su filosofía de trabajo tiene como premisa que lo que realicen impacte positivamente en la calidad de vida de los sectores productivos y de la sociedad. Otra área en la que se hace especial énfasis es la de nutrigenómica y alimentos funcionales; en la que se tiene un enfoque industrial en la innovación de productos, procesamiento de alimentos y tecnologías de conservación. Igualmente se estudia y analiza el impacto de las dietas y regímenes alimentarios.
Un punto principal es la agricultura molecular, donde se involucra el mejoramiento genético vegetal; la bioingeniería y nanopartículas.
Expuso como ejemplo el estudio que se realiza sobre las bondades anticancerígenas del frijol negro, ya que se ha comprobado que en las poblaciones donde más se consume este grano, hay menor incidencia de cáncer. Se espera desarrollar un compuesto para combatir el cáncer, trabajo que podría traer importantes resultados.
