El empresario Giovanni Ferrari asumió ayer la presidencia de la Asociación de Usuarios (AU), reiterando la petición de los empresarios y la población de continuar con la autopista Panamá-Colón.
Ferrari señaló que se busca mantener la confianza para seguir fuertes en el futuro del sector comercial a pesar de las crisis que viven los países compradores de la zona franca. El empresario dijo que han adoptado la estrategia de ir en busca de nuevos clientes al exterior que ha dado resultados positivos; al tiempo que señaló que se están viviendo momentos de cambios porque los mercados, los compradores, productos y reglas cambian.
Tres aspectos importantes resaltados por el Ejecutivo fueron la seguridad, la modernización, promoción y mejoramiento de las reglas que rigen la Zona Libre de Colón tomando el reto de modificar en los próximos meses la Ley Orgánica que crea el sector para ayudar a las empresas y sus compradores mejorando las infraestructuras.
"Estamos avanzando con las obras viales que están ayudando la viabilidad y es un buen adelanto por lo que resta terminar el enlace de las dos grandes ciudades de nuestro país con una autopista de tránsito expedito", expresó Ferrari, instando a la Mandataria Mireya Moscoso a que juntos puedan colocar la primera piedra de la obra.
Por su parte, la Presidenta Moscoso indicó que quisiera aceptar el reto de Ferrari y poner fecha de inicio a la segunda etapa de la autopista Panamá-Colón, pero existen compromisos pactados con la empresa concesionaria que deben cumplirse cabalmente en función del respeto a la seguridad jurídica que ha de imperar en una economía que pretende ser próspera.
Moscoso mencionó que hay que reconocer la efectiva labor de las autoridades competentes al desmantelar las bandas que se dedicaban a asaltar a los empresarios que se dirigen a la Zona Libre y que aunque sea imposible evitarlos en su totalidad por la existencia de medios para pasar la información, se han incrementado significativamente la capacidad de respuesta de la Policía Nacional para detener estos actos ilícitos.
Al acto asistió el segundo vicepresidente Dominador Kaiser Bazán, varios ministros de Estado, directores de instituciones y el candidato presidencial del Partido Arnulfista, José Miguel Alemán.
2 cucharadas de crema de leche
2 cucharadas de sirope karo
1/4 taza de azúcar
6 cucharadas de mantequilla sin sal
1 taza de pulpa de mango en cuadros de 1/4"
1 cucharada de azúcar
1/4 cucharadita de canela
1 cucharada de mantequilla sin sal
1/2 taza de pulpa de tamarindo
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
1/2 taza de agua
En una olla mediana mezclar el mango, maracuyá, crema de leche, azúcar y agua, cocinar a fuego bajo hasta que el mango esté tierno, transfiera la mezcla a la licuadora y procesar durante 2 a 3 minutos, pasar por el colador y agregar la gelatina diluida, rectificar el sabor y agregar más azúcar si es necesario, engrasar un molde rectangular de 6" x 4" por 1 1/2" de alto y refrigerar de 2 a 4 horas o hasta que cuaje. Cortar en rectángulos de 3" x 2" de ancho y refrigere hasta su uso.
Para el sorbeto de jengibre
Diluir la leche condensada con el agua, agregar el jengibre fresco rayado y licuar por 2 a 3 minutos, pasar por el colador y procesar en la heladera, mantener en el congelador hasta su uso.
Procesar las almendras con la harina, hasta que parezca fina gravilla. Aparte en una olla mediana hervir la crema, el sirope karo, el azúcar y la mantequilla sin sal hasta que alcance 220°F en un termómetro para azúcar, agregar las almendras molidas y apartar del fuego. Deje refrescar la mezcla; colocar una cucharada de la mezcla sobre una lámina de silpat y con un trozo de papel film o celofán aplastar bolita de la mezcla hasta que esté bien delgada y hornear de 10 a 12 minutos, Retire del horno, cortar en rectángulos de 3" x 2" y deje refrescar hasta su uso.
Colocar 1 cucaharada de azúcar a un costado del plato y caramelizar con un soplete sobre el caramelizado colocar 1 rectángulo de panacotta y sobre este 2 cucharadas de compota de mango, Cubra esta con una dentelle y termine con una quenelle de helado de jengibre alrededor servir culis de tamarindo.
Para que la col, las vainitas, la coliflor y arvejas no pierdan su color, se ponen a cocinar en agua hirviendo dejándolas destapadas.
Para evitar que las papas después de cocidas cambien de color, conforme estén cocidas se pelan depositándolas en agua fría, en suficiente cantidad para que las cubra. Si la masa de los pasteles y budines no queda consistente se le entreverá un poco de pan tostado, molido y pasado por un colador de hueco fino para que no se perciba.
Los albaricoques frescos constituyen un excelente tentempié bajo en calorías, mientras que los secos son un remedio muy eficaz contra el estreñimiento. Además, ayudan a prevenir la Nictalopia, mala visión nocturna, gracias al caroteno, y a combatir afecciones de la piel y del sistema respiratorio.
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