En los últimos años el costo de los diferentes tipo de cortes de carnes de res han mostrado un incremento sustancial, incluso por encima del 30%, así lo muestra el informe de la Autoridad de Protección al Consumidor y Defensa de la Competencia (Acodeco).
De acuerdo con el Presidente de la Asociación Nacional de Ganaderos (Anagan), Julio Ramírez, el aumento se da después que el producto es vendido por los ganaderos, de igual forma pasa con los productos agropecuarios, ya que de allí en adelante ellos pierden todo el control y responsabilidad del precio del producto. "Nosotros no sacrificamos, no distribuimos y no vendemos al por menor", afirmó.
Sin embargo, admitió que hay otros factores que pueden incidir en el precio de la res, como es el clima, suelo, manejo, genética del animal y los factores naturales.No obstante, para el representante de Anagan, a nivel mundial la demanda de carne cada día es más grande y está creciendo por lo que los precios van a seguir aumentando.
Agregó que algunos de los problemas del sector son el hurto pecuario, falta de un registro centralizado del ferrete, así como la falta de un programa de trazabilidad y la falta de clasificación y tipificación de las carnes que Anagan tiene más de 15 años de estar pidiendo. Más información mañana en la edición impresa.
