Pese a la oposición de algunos comerciantes a la aplicación de la Ley 25 sobre clasificación de la carne de res, este fin de mes podría iniciarse esta nueva modalidad de venta. Víctor Pittí, representante de la Comisión Nacional de la Carne por la Asociación de Ganaderos, indicó que en mayo se aplicó provisionalmente la ley para ensayar el nuevo sistema, pero no continuó por la oposición de algunos sectores. Pittí señaló que la ley está bien estructurada, no obstante, siempre esperaron el rechazo porque todo cambio provoca reacciones en contra.
Dijo que con el tiempo y la puesta en ejecución del sistema, los sectores que se oponían se darán cuenta de sus beneficios para todos los que participan en la cadena de comercialización de la carne bovina. Manifestó que los consumidores también resultarán favorecidos porque permitirá más transparencia en el mercadeo de la carne, analizando y comprobando lo que se está comprando y el precio a que se está vendiendo.
Los trabajadores de este sector igualmente podrán producir, de acuerdo con sus preferencias, la clase de carne que quieran comercializar para incrementar sus ganancias. Señaló que en la ley no se han incluido los precios, pero éstos dependerán de la oferta y demanda que tengan los productos. De acuerdo con este sistema la carne bovina se clasificará y comercializará basándose en cuatro tipos; AA de ternero con 12 meses de vida, que será la más costosa; la A selecta; B buena y C la comercial.
