Con sabor caribeño

Aprovechando la debilidad de los consumidores por los productos del mar, "un nuevo" vecino llegó al patio de las comidas rápidas para quedarse y dar de que hablar.
Con tan sólo una semana de haberse instalado en Río Abajo, "Tu Ceviche" rompe la modalidad en la venta de productos basados en carnes y pollo y acapara a los clientes que buscan comer otro tipo de alimentos y económicos que no superan $1.00.
Con esta iniciativa ya no habrá que ir hasta Colón, Bocas del Toro, Santa Ana, El Chorrillo o Parque Lefevre para degustar las famosas torrejitas de bacalao, pescado al escabeche, fufú (sopa de pescado y leche de coco) y ceviches con patacones o yuca frita, porque ahora los encontrará a la venta en el que se ha convertido en el primero de 15 módulos de restaurantes que planean ubicarse en toda la ciudad.
Pero se preguntará usted, quién fue el empresario que decidió explotar esta idea que en pocos días ha tenido un gran impacto en la localidad, ya que la clientela no para de llegar.
Para sorpresa de todos, aquel inversionista es nada más y nada menos que el inquieto Hatuey Castro, ex director del Instituto de Mercadeo Agropecuario (IMA).
Antes de iniciar la entrevista, Castro aclaró que el negocio nace producto de su esfuerzo y dedicación, que sustenta en 4 declaraciones de bienes que realizó ante las autoridades para garantizar la transparencia de su gestión.
Comenta que como es un "bicho raro" que "no puede quedarse tranquilo", en menos de 9 meses decidió hacer realidad "Tu Ceviche", el cual además de ser una ilusión consumada es uno de sus más grandes retos.
Ello porque con una inversión calculada en más de 10 mil dólares en cada módulo planea expandirse a lo largo de la ciudad.
Según Castro, había que explotar el hecho de que el país está rodeado de costas y que fácilmente se puede conseguir la materia prima. Sin embargo, "no entendía cómo teniendo tanto pescado, el consumo per cápita es bajísimo".
Por ello, la idea de "Tu Ceviche" busca cambiar los hábitos de consumo hacia uno más sano, proyectando la construcción de una cocina industrial, que además de abastecer los módulos de venta, también preparará los productos para restaurantes y fiestas.
Además, y como los locales no fueron concebidos para la venta de licor incluirá bebidas especializadas que conjugan el toque caribeño, como lo son la "ginger beer", que es una bebida a base de jengibre.
"Todo lo que estamos haciendo y elaboramos tiene el sabor caribeño" indicó Castro, que con una atractiva decoración que hace alusión al mar llama la atención de clientes que reiteraron que ya era hora que se abriera un local que comercializará estos productos.
"El panameño no debiera seguir comiendo tanta comida chatarra, porque lo más sano que hay en alimentación es el pescado y el marisco", dijo el César Fuentes, uno de los clientes.
"Tu Ceviche" ofrece ceviches de distintas variedades, sopa de pescado (fufú), guacho de mariscos, pescado relleno, a la escabeche, con o sin picante.