EN LA actividad porcina, existen grandes desproporciones de precios que en la mayoría de los casos son atribuídas a los productores.
Sin embargo, el encarecimiento de la carne de cerdo no beneficia a los pequeños productores sino a los intermediarios y comerciantes.
Aníbal Bocaranda, presidente de la Asociación Nacional de Porcinocultores dijo que el comportamiento de precios de la cerne de cerdo desde el año 2000 muestra grandes distorsiones que no tienen ninguna justificación.
Destacó que incluso cuando se pagaban menores precios al productor, se incrementaba el costo al consumidor.
La libra de carne de cerdo al productor no sobrepasa el precio de un dólar, mientras que los comerciantes obtienen altos márgenes de utilidades que en muchos casos duplica la inversión.
Actualmente los porcicultores realizan la venta en canal, donde se pierde una parte importante del animal ya que no hay industrias que utilicen la piel, viceras, cartilagos y pelaje para ofrecer un valor agregado al producto.
Bocaranda señaló que los intermediarios sacan beneficio de estas partes, vendiéndolas al detal.
Reconoció que este tipo de comercialización presenta algunas debilidades, por lo que ya se está incursionando en la venta en corte que ofrece una mayor compensación a los productores.
Esto debido a que se aprovechan todas las partes del cerdo para su venta.
Denuncian distorsión en precio de la carne de cerdo
Productores reciben lo mismo, mientras los consumidores pagan más por el producto.
