El Gobierno panameño ha destinado 4 millones de dólares al proyecto de fortificación de arroz. señaló Niurka Palacio, secretaria ejecutiva de la Scretaria Nacional para el Plan de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SENAPAN).
En una reunión con integrantes de la comisión de reglamentación técnica Omar Dary, especialista en temas de fortificación de alimentos a nivel latinoamericano, compartió las experiencias de países como Estados Unidos y Chile, que han implementado estas técnicas.
Para Dary es importante la fortificación del arroz en Panamá por el gran consumo por persona que existe.
“El arroz es una fuente de energía, pero no es una fuente de nutrientes, si se le agrega el nutriente se resuelve el problema, en el futuro los errores son que la dieta sea variable, pero siempre seguirá siendo fortificado”, señaló.
Consumo.Panamá es el segundo país, después de China Continental, con el consumo per cápita más alto de arroz, de 154.32 libras anuales.
La fortificación es una estrategía efectiva para reducir deficiencias nutricionales y mejorar la salud y la productividad de los panameños, señaló Palacio.
Se espera que el programa entre en marcha a partir del año 2011.
